首爾必食3大醬油蟹名店大比拼！$300食米芝蓮一星醬油蟹

醬油蟹堪稱韓國名菜，鮮甜美味令人難以抗拒！由於是生蟹料理的關係，在選擇醬油蟹食店是應光顧信譽良好、品質較有保證的為佳。筆者親身試過三家首爾醬油蟹名店，一於為大家直接比較一下，誰家的醬油蟹最高質！

1. 大瓦房：米芝蓮一星醬油蟹

有超過四十年歷史的大瓦房，可說是醬油蟹名店中的名店，有美食家前輩蔡瀾的加持，又獲得米芝蓮一星，吸引了很多遊客慕名而至。誘人的金黃色蟹膏令人垂涎欲滴。由於人氣鼎盛，最好事先預約訂位，否則要排長龍等位才能進店。

▲餐廳是由傳統韓屋改造。

大瓦房的蟹品質一流，選用忠清南道瑞山市的花蟹，肉厚又爆膏，放入秘製醬油醃製後鮮味提升，味道有層次，不會死鹹，蟹肉鮮嫩通透、誘人的金黃色蟹膏甘香鮮甜，配以米飯同吃令人欲罷不能，最後將白飯拌入蟹蓋中享用更加滋味，名符其實的「偷飯賊」。

價錢並不便宜，一隻醬油蟹套餐價錢約五萬韓圜（折合約三百幾港元），比坊間一般的醬油蟹貴，但是物有所值。蟹固然十分美味，連伴菜也講究，多達11款小菜及一鍋大醬湯。店內還有烤鰻魚、燉排骨等熟食套餐，不吃生蟹的人可以有其他選擇。

▲店內有韓式座席也有一般的椅子座位。

INFO

地址：首爾鍾路區北村路5街62號 （昭格洞）서울특별시 종로구 북촌로5길 62 (소격동）
電話：+82-2-722-9024
價錢：$50,000韓圜／一隻醬油蟹套餐

2. 麻浦區真味食堂：獨沽一味賣醬油蟹

開業十多年的真味食堂，是當地人追捧的地道醬油蟹名店，店面看上去不起眼，但其實有不少韓國名人政要皆是座上客。這裡沒有菜單，獨沽一味賣醬油蟹，客人不用點餐，坐下後就會直接上菜，食物份量根據人數而定。

店家也是採用忠清南道瑞山市藍花蟹，並只在最時令的季節入手蟹膏飽滿的雌蟹，難怪這裡的醬油蟹特別肥美，以瑞山傳統手法特製的醬汁醃得入味，突顯出蟹的鮮味，青辣椒粒的微辣，令味道更香濃，超好下飯。

論生蟹質素，大瓦房的蟹肉肉質在三家名店中屬於超班，而真味食堂的鮮味與之不相上下，以醬汁而論，後者則更勝一籌，加上價錢相對合理，整體而言，筆者更偏愛真味食堂，如果去首爾只能夠吃一家醬油蟹，首推是這裡。

真味食堂的配菜沒有大瓦房那麼多，但有誠意也好吃，用來包飯及醬蟹的紫菜也有兩款，除了常見的，還有較矜貴的呈網狀的甘苔紫菜，另有熱騰騰的蒸蛋及花蟹醬湯，最後送上泡飯焦，吃得滿足。價錢每位三萬八韓圜（折合二百幾港元），很值得！

INFO

地址：首爾麻浦區孔德洞105-127號 서울특별시 마포구 공덕동 105-127
電話：+82-2-3211-4468
價錢：$38,000韓圜／一隻醬油蟹套餐

3. PRO醬蟹：24小時營業，幾夜都有得食醬油蟹！

位於新沙洞醬蟹一條街的代表性名店，有很多韓星造訪過，也是不少遊客會去朝聖的醬蟹店。店內的醬油蟹是選用西海岸延坪島產卵期前有滿滿蟹膏的䧳蟹，用三十年以上的熟成醬油醃製而成。

雖然名氣大、蟹也新鮮多膏，但坦白說，PRO醬蟹的生蟹肉質、鮮甜味、醬汁味道以及伴菜，都不及前面兩家出色，價錢卻不便宜，一隻中size的醬油蟹價錢是三萬九韓圜，大至特大醬油蟹價錢約四萬九至五萬八韓圜。最大賣點是24小時營業，若在深夜很想食美味的醬蟹，就可以到這裡了。

INFO

本店地址：首爾瑞草區蠶院洞27-1 서울특별시 서초구 잠원동 27-1
電話：+82-2-543-4126

三成店地址：首爾江南區三成洞152-56 서울특별시 강남구 삼성동 152-56
電話：+82-2-544-4126

價錢：$39,000韓圜起／一隻醬油蟹

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