鰻魚飯Top 8 佐敦金鶴拉麵厚肉帶焦香九龍灣釜飯專門店入口即溶｜邊間最好食

新假期 - 飲食

2019年7月16日上午10:00

近年鰻魚飯在香港遍地開花，小店、過江龍、專門店……其實上佳的鰻魚飯，魚肉要嫩滑，上桌時有炭燒香，同時又要夠厚身，可以啖啖肉，肥美得有入口即化的感覺；米飯要飽滿，軟糯有咬口；鰻魚汁帶微甜，但又不得蓋過魚鮮。今次一口氣介紹城中Top 8的鰻魚飯，有近$200的店中即劏鰻魚，也有$60的街坊價鰻魚飯，豐儉由人，即看哪間合你心水。

撰文：胖面圖片：Tommy、Frankie

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

Top 8 鰻魚飯肉肥油香！

第8位觀塘鰻堂

位於apm 美食廣場的日式鰻魚飯專門店，由從事日本鰻魚批發逾20年的三木洋平先生開設，因此可以較低價採購鰻魚。店中選用內地養殖的日本種鰻魚，以日本傳統五重燒方法炮製，白燒後再蒸，串起後再重複在烤爐上燒4次。鰻魚燒汁由日本直送，主要以鰻魚骨、醬油及味醂調配而成。米飯則用上青森縣出產秋田小町米。

觀塘鰻堂鰻魚飯評語

鰻魚上淋滿醬汁，醬汁杰稠，鮮甜入味，甜度剛好，拌飯一流。
鰻魚沒有碎骨。
米飯份量多，偏濕軟而不糊。
配有酸菜、山椒粉，酸菜可用來解膩。

魚肉欠彈性，不夠嫩滑肥美，沒有入口即溶的油脂感，炭燒香也欠奉，鰻魚味也不重，主要靠鰻魚汁提味。
麵豉湯較淡，湯料也很少，只有幾片海帶。

黑毛安格斯牛 $38 <br> 牛味重但偏鹹，有點偏嚡及較乾身，適合用來送飯吃。 — 黑毛安格斯牛 $38
牛味重但偏鹹，有點偏嚡及較乾身，適合用來送飯吃。

地址: 觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm 2樓Cooked Deli by city’super（顯示地圖）
電話: 2705 6118
營業時間：星期一至日11am-12mn
備註：不設加一，收現金及八達通。

第7位尖沙咀味道樂居酒屋

在長沙灣起家，老闆曾在日本餐廳任廚10多年，店中的鰻魚飯用上原條鰻魚，非常巨型，是店中的名物，每天賣上過百碟，據聞選用日本靜岡縣的鰻魚，先蒸完再燒，臨上枱時再用火槍炙。醬汁以鰻魚骨、鰻魚內臟、鰻魚頭尾、大葱、薑、冰糖熬足6小時而成。

原條炭火鰻魚飯午餐 $128 <br> ( 配前菜、沙律、日式蒸蛋、味噌湯、白飯、另配是日飲品或甜品) — 原條炭火鰻魚飯午餐 $128
( 配前菜、沙律、日式蒸蛋、味噌湯、白飯、另配是日飲品或甜品)

尖沙咀味道樂居酒屋鰻魚飯評語

用上原條鰻魚，超過30cm長，配菜又多，不過$128，性價比高！
鰻魚軟身入味。
午市套餐非常豐富，有齊沙律、日式蒸蛋、麵豉湯，另配飲品或甜品，每款食味也不俗。
中華沙律爽口；沙律有番薯、番茄仔、沙律菜，夠新鮮；蒸蛋滑而有蛋香；麵豉湯有豆腐及海帶，不會過鹹；炸香芋丸外脆內綿，夠熱辣。

魚肉不夠嫩滑肥美，內裡紋理不清，鰻魚泥味較重。沒有光澤感及油光，吃起來較實身，入口不夠細嫩。
米飯如再黏糯點會更好。
醬汁偏甜。

海膽壽司另加$68/2件 <br> 午餐另加$68可追加海膽壽司，海膽量多，入口即化，不會過腥，唯飯醋過多，偏酸。 — 海膽壽司另加$68/2件
午餐另加$68可追加海膽壽司，海膽量多，入口即化，不會過腥，唯飯醋過多，偏酸。

地址: 尖沙咀河內道2號地舖（顯示地圖）
電話: 3956 3122
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-12mn
備註：設加一，收現金及信用卡。

第6位元朗立哥麵家

雖然名叫麵家，食物選擇卻比茶記還多，有拉麵、吉列豬扒飯、咖喱飯、韓式芝士飯、涼麵、米線、菠蘿包、牛角酥等，午市飯餐學生最平$29起，難怪深受街坊及學生歡迎。蒲燒鰻魚飯是店中的招牌，原價$72，午市優惠價$69，另加飲品也不過$3起。

元朗立哥麵家鰻魚飯評語

鰻魚有份量，燒得邊位帶焦，帶焦香，撒了芝麻和葱花，吃起來更是香口。
鰻魚肉非常軟腍，入口即化，也帶點膠質，沒有碎骨，非常入味。
飯面鋪上煎蛋非常豐富，雞蛋還未全熟，還帶點蛋汁，拌飯一流。
米飯圓渾有咬口，帶點黏而挺身。

鰻魚不算厚身，略嫌太軟太綿，略欠肉感。
醬汁稠身，醬汁偏甜，葱花有點搶味。
鰻魚本來已有豐富的魚油，再另加雞蛋，略嫌有點膩。

胚芽奶茶加珍珠 $25(右)、白馬王子 $25(左)<br> 店子連台式飲品也有供應，水準不俗，跟餐的話另加$4起，以上2款則要另加$9。 — 胚芽奶茶加珍珠 $25(右)、白馬王子 $25(左)
店子連台式飲品也有供應，水準不俗，跟餐的話另加$4起，以上2款則要另加$9。

地址: 元朗教育路93號鴻發大樓地舖（顯示地圖）
電話: 3956 5107
營業時間：星期二至日11:30am-10pm（逢星期一休息）
備註：不設加一，只收現金。

第5位元朗稚

店子由2位90後年輕男生主理，主打日本貓飯，即以牛油、日式醬油、紫菜、木魚花拌飯。午市鰻魚定食$72，有齊麵豉湯、茶及珍珠米飯，想轉貓飯可以另加$10。其他定食有雞扒、豚肉燒、和風牛肉等選擇，另外也有小食、串燒等選擇。

元朗稚鰻魚飯評語

鰻魚肉質爽彈結實，魚皮位更是煙韌，微焦，沒有碎骨。
米飯有米香，帶米甜，粒粒分明夠飽滿，有咬口而不會過乾。
麵豉湯料不吝嗇，有嫩豆腐、菇、葱花，味道剛好不會過淡。

魚肉爽口彈牙，未必適合好肥美口感的朋友。
鰻魚汁偏甜，蜜味重，略嫌過於甜膩，只淋於鰻魚上，白飯另上，不能以汁拌飯。

章魚小丸子 $36 <br> 內裡粉漿足料飽滿，生熟度剛好，濕潤而不糊，章魚爽口，外層也燒得乾爽帶微脆。 — 章魚小丸子 $36
內裡粉漿足料飽滿，生熟度剛好，濕潤而不糊，章魚爽口，外層也燒得乾爽帶微脆。

地址: 元朗俊賢坊18號權益大樓3號舖（顯示地圖）
電話: 3590 4758
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm
備註：不設加一，只收現金。

第4位紅磡三河屋

由2006年開業至今，深受街坊歡迎的日式料理店，裝潢有日式家庭Feel，由來自名古屋的日本人五十嵐先生主理，曾在銅鑼灣、中環、尖沙咀開過高級日本料理店。鰻魚飯是這店的名物，大大碗鰻魚飯連麵豉湯不過$88。

紅磡三河屋鰻魚飯評語

鰻魚夠大份，定價$88，非常抵食！
魚肉富彈性，軟腍而不失肉感，也有魚油香，魚皮滑而帶膠質。
米飯圓渾飽滿，粒粒分明，飯的份量多得驚人。
鰻魚汁夠多，拌飯一流，稠身香甜，調味恰到好處。
麵豉湯料多，有芽菜、海帶，麵豉夠香，又不會太鹹。

吃到較多細骨，影響口感，不敢放肆吃。
日本米略嫌有少許硬，不夠黏糯，拌汁後口感較好。

三文魚剌身 $68 <br> 腹位肥美好吃，軟腍，入口即化。 — 三文魚剌身 $68
腹位肥美好吃，軟腍，入口即化。

地址: 紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖（顯示地圖）
電話: 2330 7175
營業時間：星期一至日12nn-2pm，6pm-12mn
備註：不設加一，只收現金。

第3位尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店

來自日本的過江龍，去年12月登陸於尖沙咀iSQAURE，現在連銅鑼灣都有分店，特色是以備長炭現烤鰻魚，選用日本埼玉縣稻米，醬油以砂糖及醋調製成。店中有不同份量的鰻魚丼及鰻魚重選擇，最平$68已有，最貴是$258的特大鰻魚重，用上原條鰻魚，豐儉由人。另外也有其他鰻魚菜式如鰻魚燒玉子、鰻魚冷豆腐、鰻魚天婦羅、鰻平燒等選擇。

尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店鰻魚飯評語

燒得夠焦香，上桌時已有陣陣炭燒香，外皮燒得夠脆，是眾多間中最香。
鰻魚有厚度，油份不算多，吃起來沒那麼膩。
日本米頗黏身，有飯香。
醬汁鹹甜得宜，不會蓋過魚香。
$68的鰻魚飯丼鰻魚份量較少，不過飯的份量也夠多，女士吃絕對夠食。

可能燒走了不少魚油，偏乾柴，魚皮膠質感不算重，魚肉再嫩滑點會更好。
鰻魚碎骨較多。
米飯不夠飽滿。

抹茶紅豆白玉 $48 <br> 抹茶味甘澀好吃，入口幼滑沒粉粒感，紅豆飽滿不死甜，白玉軟糯，甜度剛好。 — 抹茶紅豆白玉 $48
抹茶味甘澀好吃，入口幼滑沒粉粒感，紅豆飽滿不死甜，白玉軟糯，甜度剛好。

地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場樓304號舖（顯示地圖）
電話: 3580 1550
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六、日及公眾假期11:30am-11pm
備註：①不設加一，收現金及信用卡 ②另於銅鑼灣有分店。

第2位九龍灣釜之魂釜飯專門店

店子主打日式釜飯，有點像香港的煲仔飯，選用日本越光米，加入自家熬製的木魚高湯而成。鰻魚飯是店中的招牌，選用自家鰻魚場的鰻魚，挑選1斤半起至2斤大的鰻魚。鰻魚飯有汁燒及蒲燒2種製法，分為3個等級，$138「金魂」及「銀魂」取鰻魚中間最闊身厚肉部位；$108「極級」取前端位置；最平是$88「特級」取尾部位置。鰻魚汁用上大量鰻魚骨熬足2日。午市套餐$98就可以吃到「金魂」，配前菜、湯及飲品，非常划算。