6000尺室內外空間飽覽180度海景!黃埔海旁新開地中海餐廳酒吧
又有一間海景高質餐廳值得Bookmark!呢間新店位於黄埔海濱長廊附近,室內加上露天平台佔地約6,000平方尺,同樣可以欣賞到180°維港海景,感覺特別Chill。餐廳主打摩登地中海菜,食盡西班牙、意大利、法國、希臘等地嘅特色佳餚,更設有乾式熟成牛肉架,無論係海鮮或牛肉菜式都值得一試。
The Bayside位於九龍海逸君綽酒店地下,係中環Quiero Más嘅姐妹店,由西班牙主廚Javier Perez同行政總廚Gary Batra帶領團隊,精選歐洲南部嘅頂級食材,炮製一系列地中海美食。星期一至五會有Lunch By The Bay,走半自助餐形式,可以任食經典冷盤、沙律、餐湯、芝士、Pizza同自家製甜品,再加上自選主菜。晚餐就以單點同Tasting Menu為主。
精選冷盤推介
前菜有多款冷盤同Tapas選擇,當中呢款Scallop Ceviche特別適合夏天,鮮甜嫩滑嘅帶子配搭柑橘油醋醬,加上醃迷你彩椒、洋蔥、櫻桃蘿蔔,酸中帶辣,清爽醒胃。可以加埋旁邊嘅脆脆,增加口感。
全素版本嘅他他以Creamy嘅牛油果為主,牛油果本身無乜味道,食落主要係上面嘅芒果同紅菜頭嘅清甜。軟綿嘅牛油果肉配搭外脆內韌嘅烤酸種多士,相當討喜。
必點香脆Pizza
佢哋嘅Pizza餅底偏薄身,烤完食落有啲似餅乾咁,口感香脆而帶麵粉香。上面就鋪滿芝士、蝦、八爪魚、魷魚、青口同青醬。芝士香濃郁,而青醬可以平衡膩感,配搭海鮮嘅鮮味同多種口感,層次豐富。
自家乾式熟成和牛
上文都提及過,餐廳特別訂製乾式熟成牛肉架,所以呢度嘅熟成牛肉亦不容錯過。Bavette即係後腰脊翼板肉,肉質緊實、牛味豐富,經過乾式熟成再烤,食落有嚼勁而唔韌,筋位亦變得爽脆,同時保留咗肉香。配以迷迭香烤新薯同有機迷你紅蘿蔔。
創意鱸魚千層
呢道Fake Lasagna無任何麵,而係用海鱸魚同西班牙紅椒(Piquillo Pepper)層層堆疊而成!西班牙紅椒味道偏甜,去籽後食落似甜椒,甜度帶出海鱸魚肉嘅鮮味。而且紅椒可以令柔嫩嘅魚肉加添另一種爽滑嘅口感層次。加上紅椒醬汁同甜酒忌廉,味道有驚喜。
甜品配雪芭/Gelato
完滿嘅一餐當然唔少得甜品,呢度就有源自西班牙嘅巴斯克焦香芝士蛋糕,成功做到軟心效果,入口順滑,酸甜平衡唔會太膩,如果外層嘅焦香更明顯就更好喇。蛋糕加上覆盆子雪芭食落更清爽。值得一提雪芭同意式Gelato亦可以單點,有開心果、雲呢拿、覆盤子同椰子四款口味選擇。
自家Gin酒炮製打卡Cocktail
酒吧請嚟調酒師兼品酒師Vincent Chue坐陣,多款Cocktail都好啱打卡,特別係以雀仔玻璃杯奉上嘅Hummingbird By The Bay,以冧酒同黑櫻桃酒為基底,混合青檸、蔓越莓同迷迭香,味道以酒香同迷迭香為主。
另一推介係用上餐廳自家Gin酒炮製嘅BB G&T,帶薰衣草嘅芬芳同柑橘嘅清香。而The Bayside Sangria就加入白蘭地同大量水果,飲落以水果嘅酸甜為主,唔會太嗆。呢兩杯同樣都係易入口嘅選擇。
The Bayside
地址:紅磡德豐街18號黃埔花園地下G1號舖
文:Cathy.H
相:Michael