BODW 2016 食設計嘗生活

【星島日報報道】進食體驗經過設計能產生特殊意義,在即將舉行的《設計營商周2016》(《Business of Design Week 2016》,簡稱BODW 2016)論壇中,「食物與設計」一環尤其有趣,講者將分享平凡的進食過程如何在特別的設計下,鼓勵我們思索和感受生活真義和人際牽繫。 文:潘曉彤 圖:設計營商周2016 、Studio Marije Vogelzang、Fred Ernst、受訪者提供 建立人際連繫 日常進食大多不假思索,狼吞虎嚥之際,可能不曾留意,隨着世界在變、生活在變、禮儀在變,我們與食物的關係、食物之於人類的意義亦因而轉變。即將於本屆《設計營商周2016》論壇分享的「Eating Designer」Marije Vogelzang深信,經過設計的進食體驗可幫助我們思考食物在生活中所佔的位置。 Marije過往策劃的項目,不少都以食物為媒介,增強人的互動和連繫。其中「Eat Love Budapest」就讓參加者進入獨立的白色小帳篷,接受布幕外吉卜賽女人的餵食。帳篷內貼滿一些對餵食者非常重要的零碎小物,過程中,吉卜賽人一邊訴說自己難忘的人生經歷,一邊溫柔地將食物餵送,參加者在私密的空間里,感受如母親與孩子之間的親密關係。「一旦親歷過別人與你分享食物、向你表露他靈魂深處,你會發現,你無法討厭那個人,甚至會開始喜歡他。」Marije認為食物是一樣能建立人與人之間連繫的好工具。 體會生產抉擇 另一項目「Sharing Dinner」的設計同樣別有用心,那是一場設計公司的聖誕聚餐,Marije將白色的桌布懸掛在餐桌兩側,參加者進餐時,身體會保持在帷幔之外,只有雙手和頭部圍攏在其中。「這裝置物理上可以將人與人連繫起來,當有人拉扯布塊,旁邊的人會馬上感受得到。另外,衣 被蓋起來,參加者就會感覺彼此身分更平等。」Marije發現盛裝赴宴的人們不管進場時有多嚴肅,在如此的進餐環境中卻會變得如小孩子般活潑愛玩。 Marije亦曾嘗試探討經濟與生活的關係,「The EGGCHANGE」這個與農場合作的計畫,讓每名參加者獲分配已受精的雞蛋,以雞蛋象徵財富,各人可按喜好和需要,將雞蛋直接烹調或以母雞孵化,累積更多財富,讓普羅消費者直接面對平時不可見,卻其實有份參與道德抉擇,體會農戶為適應消費生態調整生產模式的掙扎。 Marije認為食物與設計的行業在世界各地正慢慢抬頭,現正籌備成立The Dutch institute of Food & Design的她,希望這個平台能向世界展示不同地方食物與設計的有趣關係,啟發創意之士加入以食物為媒介的設計工作,並鼓勵人們感受與食物的實際連繫。 《設計營商周2016》 日期:11月30日(三)至12月3日(六) 地點:灣仔會議展覽中心 查詢:www.bodw.com 「Bits and Bytes」,以球形食物作為「輸送帶」,讓參與者互相分享美食。 「Eat Love Budapest」讓吉卜賽女士一邊餵食,一邊向陌生人訴說自己的故事。 「The EGGCHANGE」讓消費者面對道德抉擇。 「Sharing Dinner」透過懸掛桌布形成獨特進餐空間,拉近人與人的距離。 Marije Vogelzang 副刊

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