In the mood of Phoenix Sweets

每個愛情故事都看似一樣,其實不盡相同。我們對「One & Only」的產品特別鍾愛,婚紗要選獨一無二;新郎禮服要度身訂製,所有關於婚宴的都要 Made-to-Order,才顯得 Once In A Life Time 的大日子與眾不同。手造結婚蛋糕的獨特,就是度身訂製,將愛情故事和回憶幻化成一個真實的製成品,在成婚當天向全世界宣佈幸福。

八月的婚禮佈置特集,囍結TieTheKnots.hk網站邀請到不同品牌參與拍攝,成就了不同主題色調的婚禮佈置,給準新人多一點佈置靈感。一個亮麗的結婚蛋糕可成為晚宴上的亮點,如果它同樣是一個愛情回憶的印證品,更能令賓客留下深刻印象。純白嫁衣上的精緻糖蕾絲、粉嫩的手造糖花是 Phoenix Sweets 結婚蛋糕一貫的 Pastel 主題色調,分別於 Oriental RedCountry GreenIcy Blue 三個 Decoration Issue 上都成為亮點,以繁複的手藝體現簡約典雅的風格。

Tasting the uniqueness of Phoenix Sweets
為了讓每對新人都擁有專屬自己風格的唯獨結婚甜點和蛋糕,主理人 Phoenix 小姐強調需要喜歡對細節觀察和技巧的磨練。堅持品牌風格和重視與客人溝通方進入生產設計的 Phoenix Sweets,設計團隊都是喜歡聽故事的人,擅長將抽象的愛情經歷製作成充滿 Phoenix Sweets 風格的蛋糕,特製甜點配合四季推出不同的味道,如夏天便推出峰蜜、柚子和雲呢拿的清新輕甜。主理人 Phoenix 是甜點設計師,也是心機愛好者,關於蛋糕設計、與客人溝通以及店舖裝潢的每個細節都充滿對美麗的要求。堅持蛋糕外觀上需要漂亮,也要同樣地好吃,因此對於食材選用也是一絲不苟,出爐蛋糕每天新鮮焗製,材料選用美國 Satin Ice fondant、法國牛油和不含任何防腐添加的自家制雲尼拿糖等材料,配襯漂亮的翻糖技巧和蛋糕面裝飾設計也是最基本對美麗的追求。

Phoenix Sweets X Wedding Trend
作為一個婚禮蛋糕設計師,Phoenix 不時留意流行婚紗趨勢,能更融入準新娘的所想,製作結婚蛋糕更得心應手。何時開始製作英式皇室糖霜蛋糕呢?「隨著 Vintage 婚紗的興起,很多新娘子開始留意 Royal Icing 系列的婚嫁產品,她們想去尋找一些不會過份華麗,卻又充滿 Vintage 感和 Lace 感重的結婚蛋糕,很多人開始重視結婚蛋糕的線條美,因此我也開始製作更多 Royal Icing 結婚蛋糕。」Phoenix 曾替很多新人們佈置 Candy corner,常留意不同婚嫁潮流,甚至結婚花束和婚紗的流行趨勢,而運用糖皮體現婚紗布料的質感是她喜歡的作品之一,Phoenix 曾以 Vera Wang 婚紗作靈感,設計出一款兩層 Royal Icing 的結婚蛋糕,製成品真的彷如一條真正的 Vera Wang 婚紗裙一樣,叫人看得心醉。

Phoenix Sweets X Fashion Trend
時代巨輪比我們想像運轉得更快,小城裡太陽底下每天都有新事,時裝潮流要走在前線,蛋糕甜點已開始在美食方面佔極重要席位。成名要追得上進步的步伐,Phoenix Sweets 團隊不斷在美麗領域上追求進步,用心設計和烘焙幸福的滋味,以時間換取令人驚嘆的心思製成品。除了婚嫁行業上提供新人完美獨特的婚宴蛋糕及設計 Candy Corner 和小回禮外,不時看見 Phoenix Sweets 和時裝品牌合作推出主題甜點和聯乘產品,如 Shiseido、Lanvin、L'Oréal、Estée Lauder、ARTē、Mel 等等及名人如李嘉欣、Sammi 和作家深雪等等也大愛 Phoenix Sweets 出品的蛋糕。

甜蜜命名:S103 = Sweet 103
Phoenix Sweets 由網上起家,到開設位於 PMQ S103 的實體店全靠團隊堅持進步和創造美麗的設計驚喜。手製蛋糕店愈開愈多,質素高的也如雨後春筍,Phoenix 認為這是良性競爭,樂見同行有更多的蛋糕設計師誕生,「其實這是一個很好的現象,我也喜歡看漂亮的作品,客人在市場上也可以有更多的選擇。」她認為百花齊放,畢竟酒香不怕巷子深,走進 Phoenix Sweets 位於 PMQ 的店,感受團隊的珍貴努力,每個部落都以巧手融入無窮心思,你會發現 Phoenix Sweets 都在收集愛,用來繁衍一個又一個甜蜜的美點奇蹟。

Phoenix Sweets
中環鴨巴甸街35號PMQ元創方S103舖
* 訂製款式3個月前預訂,婚禮系列最少提前6個月

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