In the mood of Phoenix Sweets

每個愛情故事都看似一樣，其實不盡相同。我們對「One & Only」的產品特別鍾愛，婚紗要選獨一無二；新郎禮服要度身訂製，所有關於婚宴的都要 Made-to-Order，才顯得 Once In A Life Time 的大日子與眾不同。手造結婚蛋糕的獨特，就是度身訂製，將愛情故事和回憶幻化成一個真實的製成品，在成婚當天向全世界宣佈幸福。

八月的婚禮佈置特集，囍結TieTheKnots.hk網站邀請到不同品牌參與拍攝，成就了不同主題色調的婚禮佈置，給準新人多一點佈置靈感。一個亮麗的結婚蛋糕可成為晚宴上的亮點，如果它同樣是一個愛情回憶的印證品，更能令賓客留下深刻印象。純白嫁衣上的精緻糖蕾絲、粉嫩的手造糖花是 Phoenix Sweets 結婚蛋糕一貫的 Pastel 主題色調，分別於 Oriental Red、Country Green 及 Icy Blue 三個 Decoration Issue 上都成為亮點，以繁複的手藝體現簡約典雅的風格。

Tasting the uniqueness of Phoenix Sweets
為了讓每對新人都擁有專屬自己風格的唯獨結婚甜點和蛋糕，主理人 Phoenix 小姐強調需要喜歡對細節觀察和技巧的磨練。堅持品牌風格和重視與客人溝通方進入生產設計的 Phoenix Sweets，設計團隊都是喜歡聽故事的人，擅長將抽象的愛情經歷製作成充滿 Phoenix Sweets 風格的蛋糕，特製甜點配合四季推出不同的味道，如夏天便推出峰蜜、柚子和雲呢拿的清新輕甜。主理人 Phoenix 是甜點設計師，也是心機愛好者，關於蛋糕設計、與客人溝通以及店舖裝潢的每個細節都充滿對美麗的要求。堅持蛋糕外觀上需要漂亮，也要同樣地好吃，因此對於食材選用也是一絲不苟，出爐蛋糕每天新鮮焗製，材料選用美國 Satin Ice fondant、法國牛油和不含任何防腐添加的自家制雲尼拿糖等材料，配襯漂亮的翻糖技巧和蛋糕面裝飾設計也是最基本對美麗的追求。

Phoenix Sweets X Wedding Trend
作為一個婚禮蛋糕設計師，Phoenix 不時留意流行婚紗趨勢，能更融入準新娘的所想，製作結婚蛋糕更得心應手。何時開始製作英式皇室糖霜蛋糕呢？「隨著 Vintage 婚紗的興起，很多新娘子開始留意 Royal Icing 系列的婚嫁產品，她們想去尋找一些不會過份華麗，卻又充滿 Vintage 感和 Lace 感重的結婚蛋糕，很多人開始重視結婚蛋糕的線條美，因此我也開始製作更多 Royal Icing 結婚蛋糕。」Phoenix 曾替很多新人們佈置 Candy corner，常留意不同婚嫁潮流，甚至結婚花束和婚紗的流行趨勢，而運用糖皮體現婚紗布料的質感是她喜歡的作品之一，Phoenix 曾以 Vera Wang 婚紗作靈感，設計出一款兩層 Royal Icing 的結婚蛋糕，製成品真的彷如一條真正的 Vera Wang 婚紗裙一樣，叫人看得心醉。

Phoenix Sweets X Fashion Trend
時代巨輪比我們想像運轉得更快，小城裡太陽底下每天都有新事，時裝潮流要走在前線，蛋糕甜點已開始在美食方面佔極重要席位。成名要追得上進步的步伐，Phoenix Sweets 團隊不斷在美麗領域上追求進步，用心設計和烘焙幸福的滋味，以時間換取令人驚嘆的心思製成品。除了婚嫁行業上提供新人完美獨特的婚宴蛋糕及設計 Candy Corner 和小回禮外，不時看見 Phoenix Sweets 和時裝品牌合作推出主題甜點和聯乘產品，如 Shiseido、Lanvin、L'Oréal、Estée Lauder、ARTē、Mel 等等及名人如李嘉欣、Sammi 和作家深雪等等也大愛 Phoenix Sweets 出品的蛋糕。

甜蜜命名：S103 = Sweet 103
Phoenix Sweets 由網上起家，到開設位於 PMQ S103 的實體店全靠團隊堅持進步和創造美麗的設計驚喜。手製蛋糕店愈開愈多，質素高的也如雨後春筍，Phoenix 認為這是良性競爭，樂見同行有更多的蛋糕設計師誕生，「其實這是一個很好的現象，我也喜歡看漂亮的作品，客人在市場上也可以有更多的選擇。」她認為百花齊放，畢竟酒香不怕巷子深，走進 Phoenix Sweets 位於 PMQ 的店，感受團隊的珍貴努力，每個部落都以巧手融入無窮心思，你會發現 Phoenix Sweets 都在收集愛，用來繁衍一個又一個甜蜜的美點奇蹟。

Phoenix Sweets
中環鴨巴甸街35號PMQ元創方S103舖
* 訂製款式3個月前預訂，婚禮系列最少提前6個月

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