雅虎香港新聞 Wendy’s預期「生意好」 所以加速執笠？
美國飲食業像香港一樣出現了不少執笠訊息，繼海鮮連鎖店Red Lobster之後，TGI Fridays亦申請了破產呈請，另邊廂知名連鎖快餐「雲狄斯」（Wendy’s）也宣布將在今年底前關閉全美約140間分店。不過有些企業表面上結業，未必代表生意差，Wendy’s CEO就強調營運非常健康，因為預期生意可以更好，才會加速替換分店，更表示明年還會加快業務擴張。
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美國出現了不少執笠訊息
根據最新業績，Wendy’s2024財年的第三季總收入得益於廣告基金收入、特許權使用費收入和特許經營費的增加，而按年增加2.9%至5.667 億美元，不過淨利潤受累早餐廣告投資增加和管理成本上升，下降13.4%至 5020 萬美元，調整後每股收益下降至 0.25 美元，業績數據大致合乎市場預期。
Wendy’s宣布將在今年底前關閉全美約140間分店，不過對未來的生意增加相當之有信心，預測2025年的生意將成長3%至4%，Wendy’s表示經過徹底研究生意預期後，決定關閉只能夠產出110萬美元生意額的地點，以平均約能產出200萬美元生意額的地點取代。
執笠意味有更好分店開張
根據今年5月Wendy’s公布會關閉100間分店，加上剛公布的140間分店，今年總共會關閉兩百多間分店，不過Wendy’s過去兩年其實已經新開500間分店，而且預計短期內會再多開約250至300間分店，據報最終2024年的總關閉量將被今年新開的餐廳所抵消，因此當你看到Wendy’s分店執笠的「風景線」時，意味會有更好生意的分店正在開張；Wendy’s形容此一動作，是利用數據來瞄準高成長領域的策略之一。
事實上在久歷通脹的消費環境下，美國飲食市場被形容出現了「質變」—有報道分析美國的消費者已經忍夠加價，對價格的敏感度已經變得更趨「彈性」（elastic），飲食業開打「價值戰爭」（value war），品牌需要開始為消費者提供更多「價值」，例如Shake Shack今年的廣告推廣，正是以「值得」（WORTH IT）為主題，大肆宣傳優質食材和烹飪工藝，此外星巴克與麥當勞這些品牌，在關注產品定價以外，都開始注意如何說服消費者所花的價格其實是物超所值。
業務調整 兩餸飯也會結業
留意Wendy’s於去年年中在美國奧克拉荷馬州、堪薩斯州巴頓郡所開的兩間分店，已經是為提供更多「價值」而設計的新分店，分店集中強化數碼點餐以及drive-thru服務，配備新的取餐枱以及升級廚房，裝修設計亦具科技感，據報未來將替換更多分店和營運地點。
Wendy’s個案反映結業可能只是出於業務調整，對後市預期更好，另一報道「日本英國經驗證實 生意太好會執笠」則指出，結業可能是由於經營模式出現了「白做」問題；最新本地亦出現了可能「白做」的結業例子，據報在小西灣有經營了4年的兩餸飯店同樣執笠。兩餸飯業務是現時飲食業的收入保證，也同樣出現結業情況，未知是否因為「生意太好」而引發租金成本問題？ 生意與結業之間的關係，背後實際上並不簡單。
