本港初創研發智能水耕種植機 減碳慳水加快收成 冀增本地新鮮農產品供應

【Yahoo 新聞報道】港府將研究於新發展區建設多層式樓房作高科技水耕農場，水耕種植漸成氣候。本港初創企業「水耕細作」突破傳統水耕種植場地限制，研發垂直耕種的種植機，比傳統農業「慳水慳地」。系統透過物聯網和大數據，為超過 50 款植物提供最有利的生長環境，包括本港傳統農業難以栽種的香草，成功節省三分一種植時間，讓更多港人有機會嘗到本地新鮮農產品，售價較外國進口貨便宜約三成。

文字記者：盧珮瑤

攝影記者：HLKP

香港蔬菜自給率僅1.6%

根據漁護署資料，2020年本地農產品只佔全港所需蔬菜的1.6%，其餘逾九成均依賴外來供應，包括內地。此項數據激發「水耕細作」營運及項目總監聶俊（Calvin）與其團隊嘗試改變現狀，「發現喺香港要畀咁貴價錢買外面運過嚟嘅菜，仲要係冰鮮、雪藏咗好耐」。他指，香港地少人多，加上亞熱帶地區氣候令香港無法栽種部份植物，包括港人熱愛的香草只能靠紐西蘭、荷蘭、法國等地進口，色香味大為遜色，「坐飛機都10幾個鐘，仲未計存倉入倉時間，即係今日喺超市買嘅香草，可能係人哋半個月甚至三、四個星期收割落嚟嘅產品」。

水耕種植是指植物不需土壤培植和陽光照射，以礦物質營養液在水中栽種植物的技術。「水耕細作」於2018年成立，最初以水耕種植不同食材予高級餐廳，但隨後受社會運動及疫情影響，高消費場所生意大受打擊；Calvin與團隊決定轉型，研發Smart Mobile Farm「全環控智能移動水耕種植機」，讓客戶隨時可種植所需植物，成為亞洲首間發展去中心化水耕種植的農業物業科技公司。

全年有收成 產約 3,500 棵農作物

種植機每台小於兩平方米，約是兩個家用雪櫃的大小。系統以全環境調控操作，透過物聯網自動控制光度、風力、酸鹼度和營養值，配合雲端大數據改善植物生長環境。

Calvin續指，現時種植機可種植約50種植物，「每個窿同一時間種唔同嘢都得」，包括茄科蔬菜、萵苣、菠菜、香料等。由於不受自然氣候影響，種植機全年都有收成，可年產約3,500棵農作物，「傳統農業遇著季節啱都要種4個月，我哋就兩至三個月，已經慳咗三分一時間」。不過，由於空間有限，根莖類植物不適合水耕種植，「唔可以整個粟米、薯仔出嚟，但香草size（尺寸）嘅嘢全部都得」。

農田灑水後會被陽光蒸發水份，故傳統農業耗水量大，Calvin指出，種植機的水則可過濾後循環使用，「因為水都係資源嚟，環控系統會將佢蒸發嘅數量減到最少，比傳統農業慳咗九成嘅水」。種植機多適用於原由外國進口的蔬菜品種，因此亦減少碳排放，「每部機相對外國運菜過嚟，一年碳排放減咗一噸左右」。至於蟲害，Calvin堅持不會使用殺蟲劑，反而從溫度與水質監控著手，「害蟲低過21、22ºC個繁殖率好低，生命可能得七至十日，如果壓得到佢個繁殖率其實就已經贏咗」。

去中心化用盡香港土地

Calvin續指，現時市民需以高價購買外國入口蔬菜，但部份已新鮮度不足，如菠菜在24小時流失大部份營養；水耕種植機則沒有水土流失問題，故蔬菜養分保存得更佳。水耕細作的種植機正為不同高級餐廳提供服務，如於數碼港艾美酒店設立其水耕種植系統，「廚師團隊會每日去收割，提供返畀佢哋自己餐廳用」。大眾亦可於Citysuper購買「水耕細作」的不同食材，價錢比外國進口貨便宜約三成，「有啲客可以一棵香草用到半個月」。

傳統水耕種植場大多提供「一站式」服務，在工場中央化學處理後，再包裝、運輸出售，水耕細作一反常態去中心化，讓大眾自行種植。Calvin認為念頭源於香港土地有限，「香港有好多地方仲未utilized（使用），例如天橋底、大西北棄置嘅地方，但前提係嗰度要種到嘢先」。種植機的概念與天台種植相約，冀活化香港每一個角落，「反正你都吉咗塊地喺度，不如用盡啲地做啲產能出嚟」。

水耕細作屬數碼港初創社群之一，憑上述種植機系統獲得港府香港資訊及通訊科技獎的「資訊科技初創企業大獎」以及「資訊科技初創企業（社會貢獻）金獎」。智能移動水耕種植機已產至第五代，公司將拓展海外市場，如泰國有超市將以種植機取代蔬菜架，供應更新鮮農作物。Calvin亦正研發第六代種植機，望進一步節能和加入可再生能源，產品亦會結合環保物料。

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