「埗兵」外賣員義務收集咖啡渣及蛋殼供農夫作肥料:種返菜畀香港人食

「埗兵」外賣員用自己的腳步,義務收集咖啡渣及蛋殼,供給本地農夫作肥料。(受訪者提供)
「埗兵」外賣員用自己的腳步,義務收集咖啡渣及蛋殼,供給本地農夫作肥料。(受訪者提供)

疫情下掀起「搶菜潮」,令公眾更重視本地農業發展。有外賣平台負責人早於1月起,每周遊走十多間餐廳回收咖啡渣和蛋殼,送給有機農場作肥料,即使生活在市區,仍能在自身崗位為本地農業出一分力。有農夫大讚肥料有助農作物生長之餘,又能減少浪費,促進城鄉資源循環。

記者:謝馨怡

成立兩年的深水埗外賣平台「埗兵」,顧名思義,平日在深水埗區擔任「步兵」外賣員。今年初起,負責人Stella和Andy決定行多一步:為有機農場收集咖啡渣。事緣他們一月到錦田的歐羅有機農場摘蘿蔔,期間農夫阿盈提到,農場平日會儲起樹葉或廚餘作肥料。Stella靈機一觸,想到深水埗開設不少咖啡店,自己可以協助回收廚餘,「咁咪問下咖啡渣啱唔啱佢哋用,佢又話ok,問一句就成事。」

Stella和Andy起初用大膠桶收集咖啡渣,後來才改用手拉車。(受訪者提供)
Stella和Andy起初用大膠桶收集咖啡渣,後來才改用手拉車。(受訪者提供)

現時他們每星期抽一天拜訪區內十多間咖啡店和餐廳,每到店外打聲招呼,相熟店員已清楚來意:「收咖啡渣嘛,拎畀你!」兩人起初只拿着一大個膠桶回收,「真係好土炮,收收吓發覺『唔得掂喎』,先諗到拎車仔。」他們最多一日內收集到22公斤咖啡渣,重量相等於一個寄倉行李箱。

Stella每星期均會到區內十多間咖啡店和餐廳收集咖啡渣。(受訪者提供)
Stella每星期均會到區內十多間咖啡店和餐廳收集咖啡渣。(受訪者提供)

走到一間滑蛋多士專門店,除了咖啡渣,店員更揪出一大袋蛋殼,裡面還黏着新鮮蛋白,如果不即日清洗必會發臭。兩人在區內遊走一小時後,就捧住重甸甸的咖啡渣和蛋殼,到鄰街友人家中處理蛋殼。

Stella戴上手套,將蛋殼倒進水桶,用花灑熟練地分批沖洗,再進入最「治癒」的一環—親手捏碎蛋殼。她笑說最初沒戴手套,結果手指痛了一整天。她將一大袋蛋殼化為一盤碎片後,再加熱炒乾,以免蛋殼發臭,待周末到美孚農墟交給擺檔的農夫。

Stella捏碎蛋殼,準備加熱炒乾。
Stella捏碎蛋殼,準備加熱炒乾。
經炒乾的碎蛋殼可避免發臭。
經炒乾的碎蛋殼可避免發臭。

Stella一邊炒蛋殼,一邊興致勃勃地談起本地菜。她說平日會瀏覽《阡陌之間》等講述本地農業資訊的專頁,閒時又參加農場體驗團,一嘗耕作滋味。作為外賣平台,Stella想過組織團購,以推廣本地菜,但礙於沒有實體舖,加上區內消費力不高,遂打消念頭,後來才想到回收咖啡渣這一著。

Stella逢星期日都會到美孚農墟,將收集得來的咖啡渣和蛋殼送到農夫手上。(受訪者提供)
Stella逢星期日都會到美孚農墟,將收集得來的咖啡渣和蛋殼送到農夫手上。(受訪者提供)

農夫阿盈說,咖啡渣和蛋殼均有助改善泥土質素,甚至比現成肥料更好。她會將咖啡渣混入其他有機肥料,提升土壤有機質;蛋殼則可直接放入泥土,增加鉀含量 ,有利蘿蔔等農作物生長。

相對一整個農場的規模,「埗兵」的回收量不算多,但阿盈認為,至少不用浪費本來送往堆填區的廚餘,又可促進城鄉之間的資源循環,「市區有好多呢類有用資源,但欠缺有心人做聯絡、運輸工作,而家有『埗兵』連結市區同農場,畀到肥料我哋,我哋就可以用嚟種返菜出嚟畀香港人食。」

「埗兵」處理好的蛋殼。
「埗兵」處理好的蛋殼。

回收計劃推行不久,就有其他區的餐廳想參與,但單憑Stella和Andy二人之力,實在難以執行。他們鼓勵有意提供咖啡渣、又能負擔服務費的餐廳或企業,與設有上門回收服務的「綠行俠」接洽,該機構同樣會回收咖啡渣作堆肥及製作咖啡渣產品。

「埗兵」收集的咖啡渣。
「埗兵」收集的咖啡渣。

Stella和Andy經營外賣平台以外,還要兼顧正職,但他們暫時沒有招募更多外賣員協助收集咖啡渣,「始終冇錢收,都唔好意思問。」雖則吃力不討好,但Stella依然享受。自嘲為「植物殺手」的她曾在家中種植多種植物,惟均告失敗,死在她手上的,有西芹、蔥、芽菜,以及多棵仙人掌,「我淨係識食菜,唔識種菜,但都竟然做到啲嘢幫農場同植物喎,都幾有意義吖。」

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