屯門藍地60年歷史祥記粥檔宣佈月中結業 即試生滾靚粥脆炸油器最後機會

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屯門藍地60年歷史祥記粥檔宣佈月中結業 即試生滾靚粥脆炸油器最後機會
屯門藍地60年歷史祥記粥檔宣佈月中結業 即試生滾靚粥脆炸油器最後機會

位於屯門藍地的街坊名店「祥記粥檔」,宣佈因牌照問題,經營至6月14日後結業,60年老店生涯正式結束。想試其生滾靚粥和脆炸油器,就要把握最後機會了!

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營業時間實際只剩5日

位於屯門藍地的「祥記粥檔」,是藍地碩果僅存的老店之一,早年只是車仔小販檔,後來被安置於藍地街市內至今時今日。老闆娘表示因粥檔持牌人是其已年屆92歲,長居美國的母親,以往食環署容許母親不用回港都可續領牌照,但今年就要跟足規矩,所以未能續牌而結業;而自疫情爆發後,祥記粥檔已更改營業時間至一星期只開星期六和日,因此距結業日子實際只剩5日!

屯門美食|60年歷史祥記粥檔宣佈月中結業 即試生滾靚粥脆炸油器最後機會
祥記粥檔於端午節後正式結業,但實際只剩5日營業日子(圖:OpenRice)

傳統廣東生滾粥炸物出色

祥記粥檔是傳統廣東粥檔,多年來都賣生滾粥如豬紅粥、艇仔牛肉粥、田雞粥等,二十元大大碗,用料均勻新鮮,購自毗鄰魚檔肉檔,粥底綿滑,非常抵食。

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艇仔粥真材實料,食到最後也不會變成粥水(圖:OpenRice)
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及第粥粥底綿滑(圖:OpenRice)
屯門美食|60年歷史祥記粥檔宣佈月中結業 即試生滾靚粥脆炸油器最後機會
用料均勻新鮮,黃沙豬膶非常鬆化(圖:OpenRice)

六七十年代粥店小食:炸糯米

除粥品外,炸物如油炸鬼、炸両亦非常出色,材料份量和油溫把握剛好,脆身之餘也不會過份油膩;值得一提的還有市面已少見的炸糯米,又名炸糭或夾糭,是六、七十年代的粥店小食,即牛脷酥夾著蒸熟了的糯米,再拿去炸,外層脆甜而內軟,糯米則帶鹹香而煙韌。

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油炸鬼外乾脆,內油酥軟熟,也不會過份油膩(圖:OpenRice)
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炸両皮薄餡脆(圖:OpenRice)
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炸糯米是六、七十年代的粥店小食,現已非常少見(圖:OpenRice)
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炸糯米即牛脷酥夾著蒸熟了的糯米,再拿去炸(圖:OpenRice)

祥記粥檔

地址:屯門藍地大街街市(地圖按此

電話:9492 4883

營業時間:星期六至日06:00am-2:00pm

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