日式輕芝士蛋糕

近來在家時間多了，人人都變了廚神?‍? 我也要追上潮流?‍♀️ 製作一個屬於自己味道的蛋糕? 大家有吃過大阪的老爺爺芝士蛋糕嗎？慶幸新年時在大阪吃了一個，現在很想再吃啊? 我要盡量把它還原，我喜歡蛋糕不會太甜，濕潤軟滑，會令人吃完又想再吃的這種?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
忌廉芝士 125克
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 60毫升
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 40克
粟粉 30克
砂糖 70克

作法:
1 ：
1. 先把烤紙剪裁出來放在烤模的底部，噴上少許水份，烤紙會更緊貼，側邊的烤紙要比烤模的高度，高多約2厘米，再在底部加上錫紙，以防入水 2. 雞蛋不需室溫，直接由冰箱取出，分開蛋白和蛋黃 3. 把忌廉芝士隔熱水坐至軟化，加以攪拌變得軟滑，加入牛油拌至融化，再拌入牛奶和蛋黃 4. 離開熱水，篩入粉類，混合麵糊 (不要過度攪拌，會使粉漿出現筋性) 5. 把麵糊隔篩兩次(這時候預熱焗爐至130度)把熱水倒入深盤中，深度到盤的一半 6. 打蛋器調至中速，把蛋白打拂成蛋白霜，砂糖分三次地加入 (大概到這個狀

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