雅虎香港新聞 沙田美食｜帝都酒店全新概念餐廳2+2 café & bar登場 限時優惠價食波士頓龍蝦/生蠔/南非鮑魚
帝都酒店新開時尚概念餐廳「2+2 café & bar」，主打歐陸菜式，為慶祝新開業，推出限時優惠享用海鮮拼盤，立即睇內文：
落於沙田的帝都酒店，全面翻新工程後，最近新開全新時尚概念餐廳「2+2 café & bar」，全新主餐牌主打歐陸菜式。為慶祝餐廳新開業，由即日起至9月30日，每日首5位預訂之顧客可以優惠價$588享用海鮮拼盤，大家可別錯過！
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全新主餐單 必食海鮮拼盤/火焰龍蝦干邑濃湯
「2+2 café & bar」主餐單嚴選本地新鮮食材，包括：本地飼養的有機粟米雞、海花鱸魚及本地有機蔬菜，亦有來自世界各地的優質食材，如日本鹿兒島A5夏多布里昂和牛柳及澳洲M6和牛斧頭扒，前者為牛柳最矜貴的部位，每一條牛柳只能做兩道菜，後者更屬頂級的澳洲和牛。
至於海鮮方面更薈萃了日本的松葉蟹、波士頓龍蝦、南非鮑魚、北海道甜蝦等等，讓客人嚐盡世界各地的頂級食材。餐廳更設計了與別不同的雞尾酒特調，與坊間流行的西式雞尾酒不一樣，調酒師特意反璞歸真，讓客人細味當中運用到的果汁或茶所營造出的層次感。
松葉蟹肉甘蝦海膽牛油果沙律
以松葉蟹肉、甜蝦和海膽為主要食材，並以生菜包的形式呈現，旨在以食材的配搭呈現出豐富的口感和味道。松葉蟹肉加上紅洋蔥碎、西芹粒、黑椒碎、檸檬皮和蛋白醬等精心調味，帶來出豐富的層次感。牛油果加入了檸檬汁和橄欖油，使其味道更清新輕盈。
海鮮拼盤
從世界各地搜羅新鮮上乘的海鮮，嚴選波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子和虎蝦等多種海鮮。時令生蠔每日供應三款，每款都肉質飽滿、海水味濃；波士頓龍蝦以魚湯煮熟後再以冰水急速冷凍，確保肉質在最佳食用狀態。南非鮑魚更是鮮味濃郁、肉厚帶嚼勁，加入洋蔥、西芹、甘筍、香葉和白胡椒等調味，以85度低溫慢煮，軟腍且味道豐富，入口煙韌彈牙，帶有陣陣甘香鮮甜味。
鮮番茄松葉蟹櫻花蝦方形意大利麵
這道菜式處處流露主廚的創意和巧思，特意精心自家炮製方形意大利麵以取代傳統的圓形麵條，使麵條更容易掛上醬汁，入口時味道更加濃郁豐富。方形意大利麵以杜蘭小麥粉和雞蛋人手鮮製，帶有意大利粉的al dente彈牙口感。菜式用上本地有枝番茄，加上松葉蟹肉，醬汁濃郁。
火焰龍蝦干邑濃湯 (1/2隻新鮮龍蝦)
採用半隻新鮮波士頓龍蝦，以即叫即製的方式炮製，龍蝦先用秘製魚湯慢煮15分鐘以帶出其鮮味，而濃湯本身配料豐富，味道濃郁迷人，先將西芹、洋蔥、紅蘿蔔、番茄和薯仔炒香，由於加入了薯仔，湯身更加濃稠。此外，主廚更特意加入了焗煮過的龍蝦頭和赤米小蝦，前者為湯增添強烈香氣，後者的甜味則令到整體味道更富層次感。
火焰海鹽焗原條海鱸魚
這道地中海著名菜式用上1公斤的本地海花鱸魚，魚味濃郁，肉質嫩滑，而且魚骨較少。魚身在洗淨後，先在魚肚放入薑蔥、蒜片、香草和檸檬片等，並以幼鹽、雞蛋白和香草醃上15分鐘，使內外也充份調味，更令肉質結實不鬆散。
招牌烤原隻蒜香有機玉米雞（飼養81日）（製作需時45分鐘）
採用飼養滿81天的有機玉米雞，取其嫩滑的肉質、肉質較為豐滿及均匀的油脂分佈。由於雞隻只以玉米飼料餵飼，因此味道非常濃郁鮮甜，且帶有黃油的香氣，適合以烤燒形式烹調。先用蒜蓉和秘製香料醃製24小時，經洗淨、風乾，待客人下單後才會進行烤製，以呈現最佳味道和口感。先以165度高溫將雞隻烤燒20分鐘至八成熟，再以170度高溫烤燒5分鐘，將雞皮變得緊緻並保留肉汁，最後再以180度高溫烤燒5分鐘，讓雞皮變得金黃焦脆。
招牌香煎鵝肝烤和牛漢堡
使用日本鹿兒島的A4和牛西冷，三份二的肉和三份一的油脂的黃金比例，再加入自家秘方做成每個約250克重的漢堡扒，肉香與油脂香平衡得剛剛好，絕對令人難忘。先煎香漢堡扒的底面以鎖住肉汁，再經明火烤爐的高溫烤焗，在300度的高溫下烤出焦香味，讓人垂涎欲滴。
鹿兒島A5夏多布里昂和牛柳（400克）/澳洲M6和牛斧頭扒（1200克） / 鹿兒島A4厚燒和牛肉眼扒（200克）
餐廳特別挑選了多款上等和牛，A5夏多布里昂和牛柳是牛柳最矜貴的部位，每一條牛柳只能做兩道菜，愛牛之人絕對不能錯過。而澳洲M6和牛斧頭扒更是屬於頂級的澳洲和牛，肉質鮮嫩多汁，口感細膩，不會令人失望。A4厚燒和牛肉眼扒的肉質豐腴，每一口都散發出濃郁的肉香，稍稍以黑椒汁或海鹽調味，牛味已十分出眾。
意大利咖啡芝士朱古力
一道甜品，兩種口感，帶給您一份tiramisu狂熱。底部主體以傳統tiramisu配方製成，材料包括手指餅、咖啡酒、濃縮咖啡和意大利軟芝士。而置於頂部的球狀tiramisu則以同樣材料拌和後做成tiramisu球，經冷凍後增強其硬度，最後沾上朱古力粉。
為慶祝餐廳全新開業，現正推出限時優惠，由即日起至9月30日，每日首5位預訂之顧客可以優惠價$588*享用海鮮拼盤 （原價$888），令極致餐饗體驗加倍難忘！
*另收加一服務費（以原價計算）
2+2 café & bar
地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店1樓（地圖）
電話：2694 3886
營業時間：星期一至四 11am - 11pm｜星期五、六及公眾假期前夕 12nn - 1am｜星期日及公眾假期 11am - 11pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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