第一次買到石橄欖來煲湯，潤喉清肺火靚湯。材料不多：- 蘋果＋合掌瓜＋無花果＋石橄欖＋雞腳＋螺頭＋排骨＋陣皮＋茨實＋洋薏米＋水 *據說石橄欖是生長在峭壁石隙上有神仙的果實之稱
製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人
食材
石橄欖 一扎
合掌瓜 1個
蘋果 1個
無花果乾 2粒
雞腳 6-8隻
排骨 4-5件
陳皮 1瓣
螺頭 2隻
洋薏米 2湯匙
茨實 1湯匙
水 2升
作法:
1 ：
先將所有材料冼浮傋好 -雞腳/排骨/螺頭汆水 -蘋果去皮去芯切塊 -合掌瓜留皮留芯切半 -石橄欖泡水（換兩三次水洗淨冇什質） -洋薏米/茨實浸軟（泡過水不要） -陳皮浸軟利囊（陳皮水放湯留用）
2 ：
將所有處理好1/的材料全部放入煲內注水以中小火開始煲
3 ：
滾起后轉大火煲15分鐘，撇去湯面滾出去肉靡及浮泡什質便轉小火續煲
4 ：
至出味及湯呈乳白色，洋薏米及茨實煲淋爆花便可熄火勺上碗享用
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雅虎香港新聞 
