醉溏心蛋

浸完醉鮑魚和醉蝦,留醉汁浸醉溏心蛋都好好食。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 4隻
醉雞汁 1枝
花雕酒 4湯匙
糖 1.5茶匙

作法:
1 :


醉汁材料可浸醉雞、醉鮑魚和醉蝦,之後浸醉溏心蛋
2 :


雪櫃取雞蛋,用水沖洗一下,煲滾熱水先熄火,用隔篩慢慢逐隻蛋落在熱水,開中大火煮6分鐘,浸冰水降溫,剝殼後雞蛋過飲用水,放入醉汁,需一至兩天先入味。

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