燒餅食譜|開心果燒餅
近期大熱,就試試做吧! 糯米糰煎至外脆內軟 開心果餡不算太甜 開心果醬也可以買現成的,不過價錢略貴,自製也很容易 youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
糯米粉 130g
水 110g
砂糖 30g
菜油 10g
開心果餡料:
開心果 (60g打成泥+ 50g打碎) 110g
砂糖 1/2茶匙 + 1茶匙
鹽 1/8茶匙
白芝麻 1茶匙
作法:
1 :
餡料做法:開心果去殼去衣,放入焗爐 120度20分鐘,放涼。全部開心果放入攪拌機打碎,取出50g 開心果碎,備用。剩餘60g,加入1/2茶匙糖、鹽打成醬或泥狀。取出放入碗內,加入開心果醬、白芝麻、1茶匙糖、拌勻,備用
2 :
燒餅做法:水、糖、油放入煲內煮滾。倒入糯米粉裡面,拌勻,搓至光滑。分割6份,包入餡料,搓圓,壓平。熱鍋下油,中小火,放入麵糰,每邊煎約1分鐘,加入2湯匙水,加蓋煎焗至收水,打開蓋,煎至兩邊金黃色即可
3 :
完成
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55883
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com