燒餅食譜｜開心果燒餅

近期大熱，就試試做吧！ 糯米糰煎至外脆內軟 開心果餡不算太甜 開心果醬也可以買現成的，不過價錢略貴，自製也很容易 youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
糯米粉 130g
水 110g
砂糖 30g
菜油 10g
開心果餡料：
開心果 (60g打成泥+ 50g打碎) 110g
砂糖 1/2茶匙 + 1茶匙
鹽 1/8茶匙
白芝麻 1茶匙

作法:
1 ：

餡料做法：開心果去殼去衣，放入焗爐 120度20分鐘，放涼。全部開心果放入攪拌機打碎，取出50g 開心果碎，備用。剩餘60g，加入1/2茶匙糖、鹽打成醬或泥狀。取出放入碗內，加入開心果醬、白芝麻、1茶匙糖、拌勻，備用
2 ：

燒餅做法：水、糖、油放入煲內煮滾。倒入糯米粉裡面，拌勻，搓至光滑。分割6份，包入餡料，搓圓，壓平。熱鍋下油，中小火，放入麵糰，每邊煎約1分鐘，加入2湯匙水，加蓋煎焗至收水，打開蓋，煎至兩邊金黃色即可
3 ：

完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55883
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