雅虎香港新聞 雞泡魚乾非真雞泡魚？男子疑食河豚中毒 餐廳澄清改名味醂魚乾避誤會（附衛生防護中心解釋）
雞泡魚乾並非真正以雞泡魚做成，而是由雜魚肉合成曬乾的食品，所以絕對可以放心食用，想了解更多即睇內文：
尤記得上年中秋前發生了一單「疑食河豚中毒」事件，涉事餐廳其後在其社交媒體澄清，表示食環署已派多人調查過，雖然為他們帶來經濟損失，但從中慶幸體會到香港食品安全制度相對健全，而雞泡魚乾一詞打從老闆入行時由來已久，行家都知道雞泡魚乾只是統稱，非真正的雞泡魚，事件後會將其改名成「味醂魚乾」，避免誤會，籲食客放心食用。
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雞泡魚乾實為一種雜魚肉合成曬乾產品
疑似出現食物中毒事件的餐廳於Facebook澄清，從老闆入行開始，前輩雖稱其為「雞泡魚乾」，但行家都知道這並非由真雞泡魚製成，只是一種由雜魚肉合成曬乾，或有一些是用馬面魚製成的產品。是次事件雖令小店名譽及生意受損，但經食環署多次調查後，體會到香港健全的食品安全制度，及後會將「雞泡魚乾」更名為「味醂魚乾」，以免誤會，籲食客放心食用。最後餐廳更感謝該名疑似中毒的男子交代來龍去脈，還餐廳清白，同時感恩老顧客支持。
衛生防護中心：河豚毒素不會於烹煮、風乾或冷藏過程被分解
食客疑似進食河豚肉乾後出現食物中毒徵狀，包括嘴邊及四肢麻痺和刺痛、心悸及虛弱，及後到急症室求醫。衛生防護中心其後發聲明，指出進食河豚是河豚毒素引致食物中毒的主因，毒素主要集中於河豚的肝臟、生殖腺、皮膚等器官，不會在烹煮、風乾或冷藏過程中被分解，中毒者可影響呼吸及血液循環系統，更有可能會致命。現時沒有已知解毒劑或抗毒素可分解河豚毒素，市民應避免購買及自行宰洗河豚或不知名魚類作膳食用途，以預防食物中毒。
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