雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款水中銀安心食用蛋推薦

雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款水中銀安心食用蛋推薦
雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款水中銀安心食用蛋推薦

水中銀雞蛋測試2024|本地蛋、日本蛋、美國蛋、泰國蛋、湖北蛋……你最鍾情於哪一款?究竟你常吃的蛋安全嗎?水中銀(國際)生物科技有限公司 (下稱「水中銀」)早前測試了市面上14款雞蛋,當中9個樣本獲評為「綠魚」(卓越),4個標本為「黃魚」(合格),1個被評為「紅魚」(有待改善)。

撰文:YK@Medical Inspire丨圖片來源:各大銷售商、Shutterstock

雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款水中銀安心食用蛋推薦

「水中銀」利用「轉基因鯖鱂魚」和「斑馬魚」來進行毒性測試。實驗人員根據轉基因鯖鱂魚的綠色螢光強度,即可計算出有害物質的含量﹐並參考世界衛生組織(WHO)的指引來評估毒物對人體的影響。此方法能有效檢測到類䧳激素,根據世衛,類䧳激素可引致糖尿病、生殖能力下降、癌症等問題!

而斑馬魚具有篩選過千種有毒化學物的能力,如塑化劑、防腐劑、農藥等,都能透過斑馬魚測出。過往有不少科研報告指出,對斑馬魚胚胎有害的物質,亦會影響人類的身體狀況,嚴重可引致心血管病、骨胳異常等。

雞蛋測試2024|水中銀推薦9款表現優異的雞蛋(平均1粒價錢):

  • 琉璃之月 日本白蛋($2.49)

  • 雪櫻姬 日本白蛋($3.69)

  • 新紀元卵 日本白蛋($3.29)

    水中銀雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款安心食用蛋
    琉璃之月 日本白蛋($2.49) 雪櫻姬 日本白蛋($3.69) 新紀元卵 日本白蛋($3.29)
  • 首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 ($2.68)

  • 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋($2.9)

  • 佳之選 非籠養雞蛋 M size($2.99)

    水中銀雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款安心食用蛋
    首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 ($2.68) 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋($2.9) 佳之選 非籠養雞蛋 M size($2.99)
  • 精品農莊 新鮮雞蛋($3.69)

  • 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size($4.16)

  • City’super Free Range Fresh Spanish Eggs($4.99)

    水中銀雞蛋測試2024|食錯雞蛋隨時致癌不育!一文睇清9款安心食用蛋
    精品農莊 新鮮雞蛋($3.69) 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size($4.16) City’super Free Range Fresh Spanish Eggs($4.99)

雞蛋測試2024|「水中銀」評級準則:

「綠魚」:品質卓越,產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想,可安心選購。

「黃魚」:品質合格,產品通過急性、慢性毒物檢測與及成分篩查。

「紅魚」:有待改善,產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中未達標準,選購時應謹慎考慮。

雞蛋測試2024|水中銀也提到選購及保存雞蛋的貼士:

揀選雞蛋4重點

  • 查看產品標籤,確保已寫上足夠資訊,如生產日期、保質期、生產地等

  • 優先選擇有認證的雞蛋,例如國家食品安全標誌、有機認證等

  • 避免選購破損、包裝有問題的雞蛋,此類產品或已受細菌污染

  • 避免選購顏色及形狀異常、有異味的雞蛋

保存雞蛋3重點

  • 避免將雞蛋長時間處於室溫環境,購買後應盡快放入雪櫃

  • 如未打算食用,則無需清洗雞蛋,可保留蛋殼上的天然防菌薄膜

  • 建議將雞蛋放在原本的包裝盒內保存,可防止蛋殼受損