雅虎香港新聞 食物安全│白米佈滿穀牛洗完就食得？三招妙法預防/除穀牛
香港天氣潮濕，白米分分鐘變穀牛養殖場！有網民於Facebook發文，並附上一張米袋中佈滿過百粒小黑點的照片，指出家中一包米已儲放很久，甫一打開即見「好多黑色一粒粒」，情景之壯觀令一眾網民驚訝不已，紛紛留言叫事主丟棄。究竟白米佈滿穀牛，是否洗完就食得？此文特地整合了食物環境衛生處及網上關於「穀牛」的資料，一起拆解如何防止、殺滅及驅走穀牛！
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香港天氣潮濕，穀類產品一旦儲存不當，很容易招來「穀牛」，近日一位網民上網出文求助，指家中一包米存放已久，一打開整個米袋佈滿黑色小黑點，更有禮貌地請教「仲食唔食得？唔該」。
帖文吸引到大批網民留言，數量更達400多則，不少網民心水清，指出米袋中的小黑點就是「蛀米大蟲」穀牛，更指出穀牛本身並無毒性，如數量不多的話簡單在洗米時隔走即可照常食用。
也有網民呼籲事主不要吃，因為穀牛的數量實在太多了，更有人表示「開都唔會開，即掉啦！」，更指出如果不慎令穀牛離開米袋，導致整間屋都有時會更麻煩。
穀牛到底是甚麼？
小編特地整合從不同途徑搜集有關穀牛的資料，白米有穀牛食得嗎？怎樣防穀牛？一看就知！
香港食物環境衛生署資料顯示，「米象」俗稱穀牛，是小型甲蟲，其成蟲呈紅褐色，身長約3毫，是儲藏穀物的主要害蟲之一，不過穀牛對人畜、家具和衣物無害，既不會叮咬和螫傷人，又不會傳播疾病。米象的成蟲和幼蟲都以吃各種穀物維生，雌性米象在4至5個月的生命周期中，平均可生產300至400粒蟲卵。所以理論上穀牛就算食了也無害，但小編就建議咁核突還是棄掉再買吧。
一）密封儲存防穀牛
要避免米象在穀類儲糧中滋生，食物環境衛生署提示防患未然是最佳的策略。購買穀類產品時需要清楚檢查包裝袋有沒有破損的跡象或小孔，回家後徹底檢查確保沒有蟲類後放進密封玻璃、金屬或硬膠容器內，並放進雪櫃或冰箱。
二）冰火二法殺穀牛
若果穀物已受到嚴重破壞，則不宜食用，應棄掉。不過，若想繼續保存有米象滋生的穀物，有2個方法，可選擇用高溫或低溫處理。只需把受污染的穀物加熱，維持在攝氏 60 度一小時，或冷藏在攝氏 0 度的環境一星期，便可殺滅不同階段的米象。
三）傳統古法驅穀牛
長輩傳承下來，米缸要常滿，而且必須加入大蒜，原來此舉正是古法防穀牛之術！大蒜除了有殺菌的功效，更可以作乾燥劑吸去大米中的濕氣，令米缸保持乾燥，最重要是其氣味亦有助驅走穀牛。
若果本身討厭大蒜的味道，也可以用上去籽的辣椒或是月桂葉放到米缸中，以同樣原理，以濃烈的氣味驅走穀牛滋生，大概2-3個月1更換一次就可以保持其氣味，當然最重要是保持米缸乾爽，以及避免長期積存過量白米。
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