雅虎香港新聞 楊貫一病逝 富臨飯店阿一鮑魚創辨人離世 享年90歲 弟子:永遠留在心中
富臨飯店阿一鮑魚創辨人楊貫一日前離世，享年90歲，齊來回顧傳奇一生。
富臨飯店阿一鮑魚今日（31日）在社交平台上公布創辦人楊貫一先生，因病與世長辭，享年90歲。楊貫一，對本地餐飲界貢獻良多，曾獲世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章、米芝蓮三星等榮譽，為香港飲食界傳奇之一，今日離世叫人婉惜。
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富臨飯店「鮑魚大王」楊貫一病逝 享壽90歲
米芝蓮三星粵菜富臨飯店今日於社交平台公布，餐廳創辦人楊貫一病逝消息。帖文中寫道「月圓月缺有時，唯成就永垂不朽」，當中又回顧楊貫一一生，自戰後隻生來港打拼，便「貫徹不屈不撓的精神奮發圖強，除了終其一生為鑽研美食努力不懈」，成就獲各界肯定，包括榮獲世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章、米芝蓮三星等各大殊榮，成就傳奇。與此同時，楊貫一一生更是桃李滿門，入室弟子，與阿一情同父子的餐廳現任行政總廚黃隆滔，亦在社交平台感謝恩師，並表示「永永遠遠留在我心中！」。
阿一鮑魚、阿一炒飯道道經典
富臨飯店多年來名人客眾，座上客不乏國家元首，一代巨星，而楊貫一亦與一眾熟客廣結善緣，親授下廚秘笈，港姐亞軍朱潔儀、前高官葉樹堃等均曾獲他傳藝。講起富臨飯店的名菜，不得不提阿一鮑魚，食譜楊貫一精心研製，中國已故領導人鄧小平、法國總統Jacques Chirac、加拿大總理Jean Chrétien等亦曾品嚐過這道拿手好菜。阿一鮑魚選用頂級日本吉品乾鮑炮製，其中招牌鮑魚扣鵝掌，口感絕佳及濃郁醇和，滋味只此一家。另一招牌「阿一炒飯」，首創用砂鍋堂炒，將所有新鮮食材包括游水鮮蝦、叉燒片、瑤柱絲、雞蛋及白飯放在砂鍋慢炒而成，飯粒金黃，玲瓏細膩，不得不試。
富臨飯店
地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓（地圖按此)
電話：28698282
營業時間:11:30am-2:30pm;6pm-11pm
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