雅虎香港新聞 港男街市買$20黃魚仔 自家製刺身做山寨版小肌壽司 網友：盡得肥媽真傳
港男街市買$20黃魚仔，竟山寨版小肌壽司，味道如何，他這樣說⋯⋯
近年，一班魚癡聚腳facebook 群組「香港街市魚類研究社」，分享買魚煮魚吃魚心得。當中不乏膽識之士，不時以香港街市海魚做刺身生吃，繼有人早前生吃馬友魚，日前又有網友實試以日本醋漬做法，生吃平價黃魚仔。
港男用$20/份黃魚仔 山寨製江戶前壽司
近日，有港男在facebook 群組「香港街市魚類研究社」分享自己到本地街市以$20入手逾20條黃魚仔，並以「不一樣」的方式──刺身處理。一般街市黃魚仔，學名為環球鰶科，屬鯡科，由於體型小又刺多，為下價海鮮，一般會煎香品嘗或用來滾湯。今次網友卻仿效日本江戶前壽司師傅做法，鹽和醋漬24小時後，將魚刺軟化，再花刀弄成壽司生吃，吃罷更表示「味道唔錯」。
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網友群嘲: 學到肥媽真傳
不少網友對樓主不理惹上寄生蟲風險，在家生吃街市魚也感到相當擔心，有人呼籲樓主「比多少少錢去食日本菜啦」，又人就認為是直接「食蟲落肚」，又有人嘲諷樓主就如肥媽生吃鯇魚一樣，可謂盡得其真傳。不過，當中也有不少大膽網友，讚樓主手藝，表示自已也蠢蠢欲試。不過，香港食安中心也多次發稿提醒市民，刺身食物無須烹煮，若處理不當及過量進食，容易引致食物中毒，大家都應小心，衡量風險。
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