蔡瀾指淡水魚刺身可照食!危險料理越危險越要試?翌日疑似即中回力鏢 蔡瀾幽默回應(附食安中心食用魚類建議)
蔡瀾近日連續發表對「危險料理」的見解,只要懂得某些原則,就會發現好吃得停不下來。怎料發文翌日,蔡瀾即疑似中回力鏢?內文即睇:
蔡瀾近日連續發表對「危險料理」的見解,大方分享於日本食河豚的美食體驗,定義凡是生吃且帶毒的東西,都稱為「危險料理」,指出危險料理往往都好食得要命,而且越危險就越想挑戰。而除河豚外,人們普遍較少食淡水魚刺身,但蔡瀾又認為一樣照食可也,只要懂得某些原則,就會發現好吃得停不下來。怎料發文翌日,蔡瀾更新社交媒體時就指自己抱恙需休養幾日,更特意澄清與危險料理及淡水魚刺身無關,囑讀者放心,幽了自己一默,非常好笑。
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蔡瀾指危險料理往往好食得要命
蔡瀾首先於3月21日指出「危險料理」好吃得要命,大力推介之前到訪日本嚐過的河豚餐廳。事實上據食安中心資料顯示,如不慎食用河豚毒素,約1-2毫克足以致命,而且死亡通常在進食後的六小時內發生,正好符合蔡瀾「越危險就越想去挑戰」的宗旨,更指「危險料理是可以克服的」。
3月22日,蔡瀾再次撰文,這次以一般人較少吃的淡水魚刺身為題,指出淡水魚絕對可食用,糾正人們的誤解,補充不可食用的是淺水魚,因為寄生蟲多,而深水魚仍可吃生的,並舉出多地例子,如潮州人吃草魚刺身,山東人食生海腸等等,不能食只是因為水源污染,只要懂得某些原則,就會發現好吃得不知道如何停止,只要人家可以吃,自己就可以吃,更指大不了拉肚子,不會死人。
蔡瀾幽自己一默 身體抱恙與危險料理無關
惟於3月23日,蔡瀾更新社交媒體時,非常巧合地表示自己抱恙,需休養幾日,更特意澄清與危險料理及淡水魚刺身無關,囑讀者放心,以「一笑」作結,幽了自己一默,瀟灑。不少讀者亦送上祝福,更約定蔡瀾康復後一同食「危險料理」。
食安中心食用魚類建議
據食安中心網頁資料顯示,只要發展出專門的水產養殖方法,推行養殖魚類的寄生蟲防控措施,並以經殺滅寄生蟲處理(例如加熱處理)的飼料餵飼養殖魚類,就可以大幅降低魚類受寄生蟲感染的風險。供生吃的魚類在出售前須冷藏於攝氏零下20度或以下7天,或攝氏零下35度約20小時。只有由受妥善監控的環境出產的魚類產品,才可獲豁免上述規定。而市民如要避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,自行煮食時最好就把魚類產品妥為煮熟了。
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