【台南】牛墟小鎮嚐牛肉 善化阿春土產牛肉

葉蕍的單車環島夢


▲善化市區內，網友最推薦的阿春土產牛肉。

善化是台灣最大的牛墟，當然要有最新鮮的牛肉，我曾騎車到善化牛墟喝一碗258牛肉湯，這一次再騎善化，心想來市區一嚐網友推薦的阿春土產牛肉。

騎車由善化胡家里出來，騎車再市區內搜尋，沒有GPS的我，靠著對善化小鎮的熟悉，很快的騎車找到永福路上的阿春牛肉。

很簡單的店面，單純以新鮮和善化人博感情，入內發現，正店以圓桌為主，主要給來客數較多的人，左方加蓋部份，桌子較小，適合人數少的客人，我走到左方，拿菜單點菜。

來之前就做過功課，很多人最推薦他的牛肉滷味。決定一個人點一盤綜合切盤100元，牛心湯50元，白飯一小碗，這樣的午餐，讓騎車而來的我很有滿足感。

▲ 牛肚、牛腱、牛筋組合的牛肉切盤。

阿春的牛肉切盤，小綜合切盤100元，以牛肚、牛腱、牛筋組成，因為單價較高，份量當然較少的，滷的入味，牛腱鹹香，不死鹹，搭配其中牛肚，更可以感受到嚼勁，不具驚豔感，但平實順品，還不錯!


扒一口飯挾一塊滷味再喝口湯，台南式享受真不錯，不過阿春白飯較黏，我不喜歡，個人偏好粒粒皆清楚米飯。

不過牛肉湯底不同，阿春的牛肉湯頭，和大台南許多店家不同，阿春的湯頭加入酸菜，以酸菜來提味，在台南頗為特別，但有適度帶出湯頭味道，香甜甘美，讓我印象深刻，而牛心切的厚薄適中，在湯中川燙，心肉色澤仍然鮮紅色，口感鮮嫩帶著牛肉的張彈，不錯的善化體驗，一個人騎車來，簡單的庶民小吃，總讓我在騎車消耗熱量時有滿意的報酬。

阿春土產牛肉

地址：台南是善化區永福路126號

電話：06-5817802

營業時間：07:00 ~ 18:40每月第二、四個星期一公休

文章轉載由YAM天空部落授權


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原文連結: 牛墟小鎮嚐牛肉-善化阿春土產牛肉

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