土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠

土瓜灣是街坊社區,傳統一盅兩件老派酒樓不難找。但如果你想坐得舒舒服服慢慢歎,甚至有靚景打卡,就絕非易事。新食廈U Place早排開一間以新派中菜為牌頭的小店,價錢比旺區同類型餐廳親民,午市竟然找到$68一人份量的足料set lunch,性價比好高。

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
入門處已見天花吊起的乾花裝飾,似café多過中菜館,感覺好young。

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上枱點火 豬手火焰show

這中菜館門外門內都像時下流行打卡cafe,入門的sharing table長木枱上懸掛著大型乾花裝飾,兩邊大玻璃窗日光充沛,連餐具都新潮有型不老土。翻開餐牌,前菜,小食,點心,甜品,招牌菜,不偏重於傳統粵菜或鑊氣小炒,走精緻打卡路線。想浮誇,想上枱嘩嘩聲,首推一道「火焰脆皮豬手」,以冰糖及香料如香葉,八角等煮至入味,再焗,最後炸脆外皮,重頭戲是豬手以木盤上枱後,侍應會淋上一杯玫瑰露,點火,整隻豬手起火,燒約三十秒,期間酒香四溢,視覺嗅覺效果滿分。

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
不走傳統粵菜或小炒路線,菜式加入打卡元素,賣相也較為精緻。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
想不到中菜館也有welcome drink!其實是椰皇水,有椰香又解渴,好有誠意。

豬手皮炸得脆又帶點酒香,連芥末沙律醬同吃,酸香辛辣,味道好夾。普通一道豉油雞也見心思,用足兩斤重的三黃雞,用兩種茶葉及乾桂花煙燻夠十分鐘,豉油汁中又加了不常見的黃梔子提味,雞件色深心油潤,皮滑肉嫩,煙燻香頗重。

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
火焰脆皮豬手 $138。豬手上枱後,會淋上玫瑰露,點火,酒香即時四溢,香噴噴令人口水直流,伴碟有香草汁,芥末沙律醬及黑椒汁。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
豬手先慢煮過24小時,焗後再炸,剛好熟透,豬皮脆卜卜,肉帶甘香。

最抵食 $68一人午市套餐

喜歡玩味的可揀多幾款全日供應的點心,如造成雪茄形狀的蝦春捲 ,鮑魚撻,雙色流心皮蛋,或以炸茄子配魚香醬造成的魚香茄子。還有一款女士最愛的一人份量花膠,原個椰皇內是燉雞湯及一條長如手掌的鱈魚膠,才$68好抵食!

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
眼前一亮煙燻雞 $148/半份。上枱揭蓋一刻,蘋果木燻煙冒出,煙燻味濃,不過大廚解釋,其實真正的煙燻效果之前已經做好,以兩種茶葉加乾桂花煙燻雞件足十分鐘。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
足兩斤重的三黃雞,以部份滷水料加黃梔子做成豉油汁,雞件油潤,皮肉都好滑。

同樣價錢的午市一人餐CP值都超高,已包前菜+點心+主食+飲品,十多款選擇。叫一碗酸菜魚米線,一隻松露煙燻蛋,一隻紅油餃子,價錢只比連鎖店貴少少,卻更豐富更有心機,單是這午市套餐,已經值得encore再試!

土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
餐廳最抵食之一,要數午市一人自選套餐,$68可選點心,主食及前菜,非常有份量。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
午市一人自選套餐 $68。 酸菜魚米線(主食),配紅油伴魚翅餃子(前菜),松露煙燻蛋 (點心)。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
酸菜魚米線,酸比辣突出,無骨魚片滑而入味。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
午市一人自選套餐 $68。滑蛋鳳尾蝦炒河,鮮蝦彈牙,用幼身河粉,連蛋汁吃更香口。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
椰皇燉珍寶花膠 $68/份。原個椰皇內是燉雞湯,及厚肉又大過手掌的花膠。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
鱈魚膠多肉又夠長,賣$68是接近成本價,抵食!
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
土豪雪茄春卷 $48。以鮮蝦春卷扮雪茄,叫來打卡都抵。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
咬開,內裡是彈牙鮮甜蝦肉。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
香草金稻帆立貝 $248。煎香帶子,配茄子粒,本菇,炸脆米,配酸甜香草忌廉汁,味道有層次。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
雙色流心皮蛋 $68。溏心皮蛋,面加上紫薑及青椒,清酸香甜。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
脆皮魚香茄子 $58。解構了傳統的魚香茄子,魚香肉碎醬與炸茄子分開上,合起來就是魚香茄子,如果魚香再濃一點會更好。
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
不一樣的梨 $68。雪梨加了30年陳皮絲及冰糖,川貝燉成,梨中加了點點雪燕,香甜滋補。

聚聚

地址:土瓜灣九龍城道68號瑧尚UPLACE2樓203號舖(地圖按此)

電話:59031319

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