雅虎香港新聞 大埔美食〡大埔街市內高質cafe！前酒店總廚主理 嘆香濃洋蔥湯
「街市舖呢個L字位好靚，日光充足，同我心目中舒服café形象好夾。」Goldy Cafe店主Ken
講起靚café，你未必會即時想起大埔，就算想到大埔，也不會想到街市內吧！不過月前在大元邨街市就新開一間裝潢清新的咖啡店，餐牌大路中有心思，問過店主Ken才知，原來他入廚廿多年，之前於星級酒店擔任行政總廚，也曾於幾家會所，fine dining法國餐廳助陣，所以他對自己出品很有信心。
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大埔街坊開餐廳 街市內開清新cafe
選大元邨街市，不全為綽頭，皆因Ken師傅是大埔街坊：「細細個喺度長大，特別有感情。」三年前他已於大埔區開設中高檔扒房，上軌道後，遇上現時位於街市的舖位，Ken坦言是舖位的景色令他萌生café的念頭：「去café最緊要係環境舒服悠閒，街市舖呢個L字位好靚，日光充足，同我心目中舒服café形象好夾。」他說當初也有猶豫，因為：「附近始終街坊客為主，如果做不是傳統飽肚食物的西餐，唔知反應會點。」
不做大路pasta 推介心機洋蔥湯
以往做慣精緻歐洲菜，換成傳統西餐café food，Ken當然甚有把握。他對食物的要求，反而是：「不想人做的我又做，譬如意粉，如果間間都一樣做法，咁就好無特色。」所以在他的店，你找不到大路的卡邦尼意粉，明太子軟殼蟹等常見配料。餐牌上幾款焦點pasta中，他選擇了香港人較少接觸的意大利薯仔粉(Gnocchi)及意大利雲吞(Ravioli)。前者加入白酒、乾蔥、洋蔥、煙肉、羅勒及雞湯煮成的醬汁，薯仔粉煮得軟硬適中，不會糊成一團，保持彈牙好吃。
一道簡單的「慢煮雞胸牛油果沙律」賣相精緻，以59度慢煮了一小時的雞胸爽嫩有嚼口，輔以陳醋提味更開胃。記者推介這裡的洋蔥湯，賣相已經夠吸引，半溶芝士下以紅白洋蔥加牛骨髓湯熬成的湯，入口非常鮮甜帶濃濃洋蔥香，CP值很高。全日早餐賣相也和見慣的不同，不會把食材排得密密的，初次到來可能會看不慣。
樂觀態度 捱過疫情
Ken坦言有留意餐廳在網上的負面及正面評價，特別是咖啡品質，他承認仍然在微調中，已經與咖啡師商量，出品會慢慢提升。小店開於第五波疫情最洶湧之時，他當然也始料不及：「之前第一二三四波都捱過，估唔到今次係最嚴峻。」早陣子供港食材緊張那星期，他為了堅持開店，晨早駕車周圍去撲食材，「始終都係新舖，要把握機會俾多啲人認識。」
Goldy Cafe
地址：大埔汀角路10號大元邨大元街市地下412及416號鋪(地圖按此)
電話：6468 8173
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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