大埔美食〡大埔街市內高質cafe!前酒店總廚主理 嘆香濃洋蔥湯

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大埔美食〡大埔街市內高質cafe!前酒店總廚主理 嘆香濃洋蔥湯
大埔美食〡大埔街市內高質cafe!前酒店總廚主理 嘆香濃洋蔥湯

「街市舖呢個L字位好靚,日光充足,同我心目中舒服café形象好夾。」Goldy Cafe店主Ken

講起靚café,你未必會即時想起大埔,就算想到大埔,也不會想到街市內吧!不過月前在大元邨街市就新開一間裝潢清新的咖啡店,餐牌大路中有心思,問過店主Ken才知,原來他入廚廿多年,之前於星級酒店擔任行政總廚,也曾於幾家會所,fine dining法國餐廳助陣,所以他對自己出品很有信心。

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店面不算十分大,勝在”L”字型的落地玻璃窗位望到街景,感覺開揚。

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大埔街坊開餐廳 街市內開清新cafe

選大元邨街市,不全為綽頭,皆因Ken師傅是大埔街坊:「細細個喺度長大,特別有感情。」三年前他已於大埔區開設中高檔扒房,上軌道後,遇上現時位於街市的舖位,Ken坦言是舖位的景色令他萌生café的念頭:「去café最緊要係環境舒服悠閒,街市舖呢個L字位好靚,日光充足,同我心目中舒服café形象好夾。」他說當初也有猶豫,因為:「附近始終街坊客為主,如果做不是傳統飽肚食物的西餐,唔知反應會點。」

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以小店來說,menu選項算豐富,前菜、沙律、早餐、主菜,不只café式輕食。
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雖然不是主打飲精品咖啡的café,但咖啡也有心機。
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店主Ken入廚逾廿年,做過星級酒店行政廚,擅長歐洲菜,之前已在同區開設中高檔扒房,身為大埔街坊的他對此區特別有感情。

不做大路pasta 推介心機洋蔥湯

以往做慣精緻歐洲菜,換成傳統西餐café food,Ken當然甚有把握。他對食物的要求,反而是:「不想人做的我又做,譬如意粉,如果間間都一樣做法,咁就好無特色。」所以在他的店,你找不到大路的卡邦尼意粉,明太子軟殼蟹等常見配料。餐牌上幾款焦點pasta中,他選擇了香港人較少接觸的意大利薯仔粉(Gnocchi)及意大利雲吞(Ravioli)。前者加入白酒、乾蔥、洋蔥、煙肉、羅勒及雞湯煮成的醬汁,薯仔粉煮得軟硬適中,不會糊成一團,保持彈牙好吃。

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甜品櫃豐富,美式carrot cake、紐約芝士蛋糕、綠茶蛋糕及幾款慕絲蛋糕。
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Mocha $32。拉花比一般café有心思,不過圖中這款複雜程度當然不是繁忙時間可以做到。
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慢煮雞胸配牛油果沙律 $108。雞胸以約59度慢煮45分鐘,加半個牛油果,以油醋提味,擺盤有心機。

一道簡單的「慢煮雞胸牛油果沙律」賣相精緻,以59度慢煮了一小時的雞胸爽嫩有嚼口,輔以陳醋提味更開胃。記者推介這裡的洋蔥湯,賣相已經夠吸引,半溶芝士下以紅白洋蔥加牛骨髓湯熬成的湯,入口非常鮮甜帶濃濃洋蔥香,CP值很高。全日早餐賣相也和見慣的不同,不會把食材排得密密的,初次到來可能會看不慣。

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配料有蕃茄、生菜、洋蔥、煙肉碎、青瓜、蛋。
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Chocolate Mousse with Blackcurrant $48。慕絲軟滑,朱古力味不會太膩太濃。
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傳統法式洋蔥湯配烤焗芝士 $68。慢火炒香洋蔥,加入甜火酒及牛骨髓煲煮,加一片芝士再烤香,細細碗,香到不能。

樂觀態度 捱過疫情

Ken坦言有留意餐廳在網上的負面及正面評價,特別是咖啡品質,他承認仍然在微調中,已經與咖啡師商量,出品會慢慢提升。小店開於第五波疫情最洶湧之時,他當然也始料不及:「之前第一二三四波都捱過,估唔到今次係最嚴峻。」早陣子供港食材緊張那星期,他為了堅持開店,晨早駕車周圍去撲食材,「始終都係新舖,要把握機會俾多啲人認識。」

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The Big Breakfast $128。這裡的全日早餐,賣相及內容都不走坊間路線,有薯仔、茄汁豆、炒蘑菇、車厘茄及最特定的,是意式牛仔午餐肉(Veal Meatloaf),店主Ken說其實是歐陸菜常用的一種肉,不要誤會是午餐肉啊。
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貌似午餐肉的「意式牛仔午餐肉(Veal Meatloaf)」,其實是醃過的牛肉,但口感似午餐肉。
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牛角酥用法國入口,用靚牛油製,外層脆卜卜又有牛油香。
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扇貝配意式茄乾、蘑菇馬鈴薯丸子 $108。意大利薯仔粉Gnocchi,醬汁以乾蔥、洋蔥、煙肉、羅勒及白酒等炒成,蘸上煙韌薯仔粉,酸甜好吃。
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位於大元街市地下,四周是菜檔肉檔粉麵店茶餐廳,和café形成頗大對比。

Goldy Cafe

地址:大埔汀角路10號大元邨大元街市地下412及416號鋪(地圖按此)

電話:6468 8173

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