雅虎香港新聞 尖沙咀美食｜香港瑰麗酒店Asaya Kitchen推周末海鱸6道菜嚐味餐單 大推火炙生鱸魚片/鱸魚腩/捲心菜包鱸魚肉
主理的香港瑰麗酒店Asaya Kitchen，由即日起每個周末都會提供全新的週末海鱸嚐味餐單，多款必食鱸魚菜色，立即睇內文：
海鮮愛好者有福了！由意大利主廚Fabio Nompleggio主理的香港瑰麗酒店Asaya Kitchen，由即日起每個周末都會提供全新的週末海鱸嚐味餐單，以獲認證的西貢養魚場的以本地海鱸魚為靈感設計一共6道菜，當中必食火炙生鱸魚片、鱸魚腩，以及捲心菜包鱸魚肉等，只限周六及周日供應，千萬別錯過！
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海鱸6道菜嚐味餐單 選自本地海鱸魚
是次Asaya Kitchen的「週末海鱸嚐味餐單」（$688+10%），選用自獲認證的西貢養魚場本地海鱸魚，魚場嚴格遵守規定漁農自然護理署的「優質養魚場」計劃，確保食用品質。
6道菜以「阿普利亞香草包」開始，搭配以白豆鷹嘴豆泥製作的中東風味醬、白蘿蔔生菜捲和西貢鱸魚炸丸子。第2道菜「火炙生鱸魚片」，切成薄片的鱸魚經過醃製、鹽水醃製及炙燒，逼出油脂香，搭配青瓜醬汁和醃漬本地葡萄，可享視覺及味覺雙重享受；第3道「奶油烙鱸魚」，以牛奶和馬鈴薯烹製西貢鱸魚，以檸檬皮和芥末籽調味，然後撒上紅椒醬，佐以鬆脆的山核桃。
第4道菜為「鱸魚腩」，讓鱸魚腩及鱸魚韃靼配以酸果蔓豆醬、白菜香蒜醬和傳統意大利壓花圓麵Corzetti；第5道「捲心菜包鱸魚肉」，靈感源自傳統粵菜，以皺葉椰菜包裹著鱸魚，釀入鱸魚慕斯和乾蝦，配上香菇醬和醃漬珍珠洋蔥，令人印象深刻。最後甜品為「慢煮櫻桃」，由自家製的香草塔希提意大利雪糕配上糖煮櫻桃及紅茶，並以真空低溫烹調，令整個體驗更圓滿。
Asaya Kitchen
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店6樓（地圖）
電話：3891 8732
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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