雅虎香港新聞 廣州美食攻略｜香港大廚Ricky、Jacky帶路食勻大灣區！廣州第一雞皮爽肉滑/爆汁瀨尿燒鵝＋燒鵝粥/地膽推介人龍美食
由兩位香港大廚Ricky Cheung（張錦祥）及 Jacky Yu（余健志）主持的《煮題COOK》踏入第三輯，今季名為《煮題COOK3 灣區搵食》共有11集，二人跳出廚房，親自帶大家到大灣區包括深圳、珠海、廣州尋找各地的必食名單，食勻各種不同菜系包括新派粵菜、杭州菜、川菜、新疆菜等；Yahoo Travel幫大家整合了《煮題COOK3 灣區搵食》節目內容，除有深圳區美食餐廳和街頭小食、珠海美食好去處之外，今次介紹第11集介紹的廣州美食好去處，當中有廣州第一雞、街頭羊腩煲，以及一眾人氣傳統美食，各位bookmark這篇珠海美食攻略就可以輕鬆搵食！
廣州美食好去處1. 廣州第一雞 皮爽肉滑夠入味
廣州第一站，二人到訪文記壹心雞，拜訪炮製出人稱廣州第一雞的「一哥」！廣州第一雞選用養殖時間在160-180天內的清遠麻雞，好味的秘技包括宰雞水溫維持在75度左右、以白滷水浸煮18-20分鐘、擺盤時用凍雞湯淋雞3次等，令雞變得皮爽肉滑，就連骨都有味，齋睇畫面都流晒口水！店內除了廣州第一雞，其他推介菜式有酒煮雞生腸、菜遠炒雞雜，以及功夫十足的傳統桂花札等，愛吃雞人士不要錯過！
文記壹心雞（寶華路店）
地址：廣州市荔灣區寶華路旋源橋10號（地圖按此）
營業時間：11am-2:30pm，5pm-9pm
交通 : 地鐵1號線長壽路站D2出口步行5分鐘
廣州美食好去處2. 香港食唔到 廣州傳統小吃牛三星
去到廣州定必品嚐廣州西關地區的傳統小吃之一「牛三星」，內裡主要食材是牛心，牛肝，牛腰，簡單白灼吃其牛味，香港幾乎吃不到。兩位大廚去到開業約40年的小店「容易發牛雜店 」，點到成枱都是牛雜菜式，包括牛柏葉湯、牛骨髓湯、牛雙弦等，但重點定必是牛三星湯，湯底用上過百斤牛骨每日熬煮而成，味道香濃，除有三種牛雜，更會加入酸蘿蔔、韭菜，令味道濃而不膩，啖啖都是鮮甜味！
容易發牛雜店
地址：廣州市越秀區人民街道詩書路56號 （地圖按此）
營業時間：8am-8pm
交通：地鐵6號線一德路站B出口步行10分鐘
廣州美食好去處3. 名物瀨尿燒鵝食到爆汁
瀨尿蝦就食得多，瀨尿燒鵝又食過未呢？位於越秀區的喜悦酒家，就推出了爆汁瀨尿燒鵝，工作人員揮剪刀一剪，燒鵝內的秘製湯汁傾盆而下，畫面相當震撼，食落燒鵝皮透薄，肉質鮮嫩多汁，味道清香吃到鵝味，全隻都只是人民幣318元，比香港抵食！柯打燒鵝加人民幣28元，可追加燒鵝粥，粥底加入冬菜及菜心，清甜而不膩，層次感十足！其他菜式有羅氏蝦、鹹鮮餅、最愛媽媽豆腐、滷水雞腳等，值得一試！
喜悦酒家（先烈中路店）
地址 : 廣州市越秀區先烈中路80號匯華商貿大廈五樓 （地圖按此）
營業時間：8am-2pm，5pm-9pm
交通 : 地鐵5號線區莊站E出口步行8分鐘
廣州美食好去處4. 12個小時內現殺 冰煮內蒙羊肉鍋
Ricky超喜歡食羊肉，於是帶Jacky到訪內蒙羊肉店「羊沒了內蒙菜」，坐入豪華的蒙古包包廂，品嚐其招牌冰煮羊鍋，加入12個小時內現殺的內蒙羊上腦凍肉，以冷縮熱脹原理，令羊肉鎖住肉汁，湯底清甜有藥膳味，羊肉肉嫩不羶；另可加點上腦卷、頸肉及大腿肉等，彈牙又帶嚼勁，羊癡必食！
羊沒了內蒙菜（體育西店）
地址 : 廣州市天河區體育西路南公交站75號（地圖按此）
營業時間：10:30am-10:30pm
交通 : 地鐵1/3號線體育西路A出口步行5分鐘
廣州美食好去處5. 街邊風味羊腩煲
大鄉里食店開近40年，其羊腩煲憑住秘製醬汁及獨門的燒製過程，吸引一眾羊迷潮聖！客人可自選羊部位製作羊腩煲，二人連上帶路的地膽「安利哥」點了羊腩、羊頸及羊靴，羊味香而不羶，蘸上秘製鴛鴦醬，檸檬葉可帶出清香又能減油膩，另外配上羊肝、羊肚、羊心、羊紅等香港少見的食材，坐在街頭邊吃邊聊天，食到Ricky相當滿足！
大鄉里食店（蓬萊路店）
地址 : 廣州市荔灣區多寶街道蓬萊路70號（地圖按此）
營業時間：5:30pm-2am
交通 : 地鐵1號線黃沙站B出口步行8分鐘
廣州美食好去處6. 永慶坊橫街小巷 歎爽脆魚皮
兩位大廚走入荔灣區的永慶坊，這裡保留昔日風味，橫街小巷藏有不少特色傳統美食，當中位於寶華路的小店「陳添記」，只賣三種美食，包括爽魚皮、傳统艇仔粥及豉油王蒸豬腸粉，當中爽魚皮都有分鯪魚及鯇魚兩種，鯇魚只於逢星期六及日供應，二人吃了一口驚訝地形容魚皮「爽到有聲」；另一名物傳統艇仔粥，味道濃郁，二人形容為「用嚟送飯都得」，看來濃得有得過份呢！
陳添記（十五甫三巷店）
地址 : 廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷2號之二 （地圖按此）
營業時間：10am-10pm
交通 : 地鐵1號線長壽路站D2出口步行5分鐘
廣州美食好去處7. 老字號冰室 自家製雪糕+雪條
順記冰室是一間老字號，早於1920年代已開業，有齊粥粉麵飯及甜品，選擇豐富，當中招牌名物為自家製雪糕及雪條，Jacky試了其香蕉船，內裡有齊三球雪糕，雪糕帶黏性，質地細滑似意式雪糕，當中椰子味雪糕的椰子味超濃，喜歡懷舊甜品的話不妨一試！
順記冰室（寶華路店）
地址 :廣州市荔灣區寶華路83號（地圖按此）
營業時間：10am-11pm
交通 : 地鐵1號線長壽路站D2出口步行5分鐘
廣州美食好去處8. 地膽帶路西華路掃人龍美食
由當地地膽「安利哥」帶路，二人去到西華路掃街歎地道廣州美食！他們先後幫襯及品嚐人龍店珍珍小食店的豬手牛肚河、牛腩豬腸湯米線、啫啫牛筋牛脷珍珠粉；芝麻糊世家的擂漿棍手磨芝麻糊、花生糊、擂沙湯丸；劉福記的廣州雲吞麵；誠成煎餃的韭菜豬肉煎餃；騰元生煎的生煎包等，美食多到足夠他們食足三日三夜！
珍珍小食店
地址 : 廣州市荔灣區彩虹街道西華路16號（地圖按此）
營業時間：10am-10pm
交通：地鐵5號線西長站步行13分鐘
芝麻糊世家
地址 : 廣州市荔灣區彩虹街道西華路383號（地圖按此）
營業時間：10:30am-11pm
交通：地鐵8號線彩虹橋站步行11分鐘
劉福記
地址 : 廣州市荔灣區彩虹街道西華路405號103號房（地圖按此）
營業時間：8am-12mn
交通：地鐵8號線彩虹橋站步行10分鐘
誠成煎餃
地址 : 廣州市荔灣區彩虹街道西華路464號（地圖按此）
營業時間：10:30am-8:30pm
交通：地鐵8號線彩虹橋站步行13分鐘
騰元生煎
地址 : 廣州市荔灣區彩虹街道西華路439號之一星璽廣場對面（地圖按此）
營業時間：7:30am-2pm，4pm-8pm
交通：地鐵8號線彩虹橋站步行12分鐘
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