【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍

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【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍
【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍

乾香料是廚房必備用品,但想不到都有致癌風險!消委會測試胡椒、蒜、薑及咖喱等乾香料,發現逾兩成樣本檢出有機會致癌的黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,當中1款檢出的黃曲霉毒素的總含量,更超出香港法例要求及歐盟標準。

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黃曲霉毒素有機會致癌及引致幼兒發育不健全

這次消委會報告常提及的黃曲霉毒素到底是甚麼?黃曲霉毒素是同類多種霉毒素的統稱,國際癌症研究機構(International Agency for Research onCancer,IARC),將黃曲霉毒素列令人類致癌的物質。黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原的人,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。另外,黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。

【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍
在檢視樣本的包裝資料時發現,消委會發現有部分白胡椒粉樣本的產品名稱雖為白胡椒粉,外觀亦與其他白胡椒粉樣本無異,但配料表卻顯示除了白胡椒粉,亦加入了米和指天椒。
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薑與薑黃(Tumeric)同屬薑科,外形有幾分相似,但薑黃的表面是深黃色,根莖折斷面棕黃色至金黃色,氣香獨 特,苦味而帶辛。

消委會測試結果顯示,有7款樣本檢出黃曲霉毒素,當中以「有利腐乳王」咖哩粉檢出黃曲霉毒素總含量最高,檢出量為每公斤20.1微克,超出香港(每公斤15微克)及歐盟(每公斤10.0微克)的法例要求。另外測出的樣本分別是3款白胡椒粉「辣大姑 」、「 佳之選」及「 Raitip」,薑粉「 TESCO」,咖喱粉「老師父」及蒜粉「誠興椰子香辣原料 」。

【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍
「有利腐乳王」咖哩粉的黃曲霉毒素總含量高出歐盟法例要求一倍。

5款樣本檢出赭曲霉毒素A 有機會患上肝細胞瘤機會

另一款赭曲霉毒素A由幾組不同的真菌產生,國際癌症研究機構將赭曲霉毒素A列可能令人類患癌的物質,根據過去的動物實驗,赭曲霉毒素A會增加患上肝細胞瘤、腎細胞腺瘤和惡性腫瘤的機會,也會抑制實驗動物的免疫系統。

【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍
有5星星的白胡椒中,以759阿信屋(中)發售的白胡椒價錢最低,為$14.6/70克。
【消委會乾香料】9款乾香料檢出致癌黃曲霉毒素 有利腐乳王咖哩粉超標1倍
消委會建議在購買香料時,應留意香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味,不要購買有發霉或包裝已破損的產品。

消委會測試結果顯示,有5款樣本檢出赭曲霉毒素A,分別是「特惠牌」白胡椒粉及「佳之選」白胡椒粉、「TESCO」薑粉、「Waitrose Cooks' Ingredients」咖喱粉樣本及「誠 興 椰 子 香辣原料」蒜粉,當中以「誠興椰子香辣原料」蒜粉的檢出量最高。

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