消委會食油推薦|8款無塑化劑健康食油 香港製造粟米油/芥花籽油/葡萄籽油

消委會食油推薦|8款無塑化劑健康食油 香港製造粟米油/芥花籽油/葡萄籽油
消委會食油推薦|8款無塑化劑健康食油 香港製造粟米油/芥花籽油/葡萄籽油

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食油是每個廚房必備食材之一,但原來不少食油都有塑化劑的安全隱憂,今次參考消委會第489期的食油測試,為大家推介8款無塑化劑食油,包括常用的粟米油、芥花籽油、葡萄籽油等。

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食油有咩問題?留意以下物質最重要

在想清楚知道每款食油的安全問題前,我們先要好好了解一下每種物質可能會引致身體甚麼問題,以下是消委會測試食油安全時,主要調查的物質。

1.塑化劑:吸入太多有機會增加發育異常的機會,例如顎裂和骨骼畸形。此外,研究發現其中一款含鄰苯二甲酸酯的塑化劑會增加實驗動物胎兒死亡的機會。

2.環氧丙醇:是植物油在高溫(>200℃)精煉加工過程中產生的污染物,國際癌症研究機構(IARC)把環氧丙醇列為2A類物質,可能令人類致癌。

3.黃曲霉毒素:國際癌症研究機構把所有天然存在的黃曲霉毒素列為令人類患癌的物質,而黃曲霉毒素M1則被列為或可能令人類患癌的物質。有些研究人員認為,黃曲霉毒素對帶有乙型或丙型肝炎病毒的人致癌作用比較明顯。

當然食油最好不含以上物質,但是有時並不能完全避免,因此我們應該挑選較低含量的食油。

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粟米油推介

粟米油煙點較花生油低,含有較多多元不飽和脂肪酸,包括人體不能自行製造的必須脂肪酸,如奧米加3及奧米加6。

1.獅球嘜 粟米油:香港製造 粟米油測試中唯一不含3-MCPD|Shop Now

在測試的10款粟米油樣本中,只有獅球嘜的粟米油是香港製造,可以說是一款相當本土的產品。而且獅球嘜粟米油除了沒有塑化劑,黃曲霉毒素測試項目中評分為5星,亦是10款粟米油中唯一一款不含可能致癌性的3-MCPD的產品。

塑化劑:不含

環氧丙醇:650微克/每公升

黃曲霉毒素:5星

消委會評分:5/5

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獅球嘜粟米油 $92.9/3支裝|Shop Now

每份食用份量含8克多元不飽和脂肪酸,煙點高,約220度,適合煎炸。

2.威臣純正粟米油:不含塑化劑+黃曲霉毒素測試總評5星|Shop Now

來自美國的產品,在抗氧化劑表現獲得5星、3-MCPD、環氧丙醇等表現則有4星半,同時不含塑化劑,黃曲霉毒素測試總評為5星,是另一款在測試中整體表現較佳的粟米油。

塑化劑:不含

環氧丙醇:350微克/每公升

黃曲霉毒素:5星

消委會評分:5/5

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威臣純正粟米油 $65.9/1.42公升

比起本地品牌來說,在食用油中未算非常知名,並非所有超市有售,但品質相當不錯。

芥花籽油推介

含有較多單元不飽和脂肪酸,能有效減低血液中的壞膽固醇及提高好膽固醇的比例,有助降低心血管疾病的風險。

3.金御膳 芥花籽油:誠哥品牌 加拿大製造|Shop Now

金御膳為百佳超級市場自家牌子,即富商李嘉誠旗下資產,這款芥花籽油由加拿大製造,香港包裝,不含塑化劑,黃曲霉毒素每公升只有0.2微克,3-MCPD跟環氧丙醇含量亦不高,各為每公升150微克。

塑化劑:不含

環氧丙醇:150微克/每公升

黃曲霉毒素:0.2微克/每公升

消委會評分:5/5

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金御膳 芥花籽油 $77.9/3支裝Shop Now

在超市常見的品牌,屬百佳旗下牌子之一,加拿大製造。

4.萬歲 芥花籽油:無塑化劑+3-MCPD 黃曲霉毒素總評為5星|Shop Now

來自美國的百年品牌萬歲,於馬來西亞製造,無塑化劑跟3-MCPD,黃曲霉毒素測試總評為5星,可以說是十分健康,品牌的粟米油同樣不含塑化劑,並評為5星。

塑化劑:不含

環氧丙醇:320微克/每公升

黃曲霉毒素:5星

消委會評分:5/5

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萬歲 芥花籽油 $36.9/900毫升|Shop Now

全天然、無膽固醇、無添加劑及防腐劑,奧米加3油酸含量偏高。

5.獅球嘜 芥花籽油:同粟米油一樣高質 不含塑化劑+3-MCPD|Shop Now

獅球嘜除了粟米油高質,芥花籽油表現同樣不俗,包括不含塑化劑跟3-MCPD、黃曲霉毒素測試總評為5星。

塑化劑:不含

環氧丙醇:430微克/每公升

黃曲霉毒素:5星

消委會評分:5/5

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獅球嘜 芥花籽油 $82.9/ 3x900毫升|Shop Now

以芥花籽煉製而成,但產地與粟米油不同,於中國製造。

其他食油推介

6.百益:整沙律一流!百年意大利品牌5星葡萄籽油 |Shop Now

葡萄籽油由葡萄籽榨煉出來,含有豐富的不飽和脂肪酸,易於被人體吸收,價錢也相對昂貴。來自意大利的百益,已有百年歷史,為歐洲最大規模及全球最先進的製油廠之一,獲國際級「金牌奬」榮譽。品牌的葡萄籽油雖然含微量環氧丙醇,但不含塑化劑及黃曲霉毒素測試中有5星評價,作為沙律調味油就最好不過。

塑化劑:不含

環氧丙醇:110微克/每公升

黃曲霉毒素:5星

消委會評分:5/5

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百益 葡萄籽油 $52.9/750毫升|Shop Now

由於葡萄籽油內的omega-6占了70%以上,屬於不耐熱的油脂,高溫處理後有機會產生大量反式脂肪,因此最好還是低溫處理。

7.Clearspring 有機葵花籽油:少數有機冷壓煎炸油|Shop Now

坊間冷壓油由於煙點低,因此多數用於沙律,但是Clearspring的有機葵花籽油除了選用有機葵花籽,還是煙點可達到190度,可用於煎炸的冷壓油。而且Clearspring 有機葵花籽油是測試3款有機葵花籽油中,唯一一款不含塑化劑、環氧丙醇、黃曲霉毒素跟3-MCPD的樣本。

塑化劑:不含

環氧丙醇:不含

黃曲霉毒素:五星

消委會評分:5/5

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Clearspring 有機葵花籽油 $161|Shop Now

品牌致力發掘健康有機產品,這款葵花籽油適合追求有機產品的人士。

8.刀嘜 初搾橄欖葵花籽油 :調和油之選 不含最低塑化劑且較低含量環氧丙醇|Shop Now

調和油即將兩款油混合,刀嘜這款調和油就有芥花籽油跟特級初榨橄欖油,每份食用分量含1.2克奧米加3脂肪酸,適用於沙律、涼拌及煎炒煮炸。同時亦是調和油測試中評分最高的一款。

塑化劑:不含

環氧丙醇:230微克/每公升

黃曲霉毒素:五星

消委會評分:5/5

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刀嘜 初搾橄欖葵花籽油 $106.9/3支裝|Shop Now

每份食用分量含1.1克奧米加6脂肪酸跟12克單元不飽和脂肪。

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