湯水食譜|猴頭菇姬松茸雞腳湯

猴頭菇姬松茸雞腳湯猴頭菇含有多種維他命同礦物質,可以增強免疫力、抗衰老、抗炎和抗氧化,而中醫認為猴頭菇性平味甘,利五臟,助消化,可以健胃補虛,益腎精,近年醫學研究亦指出猴頭菇可以預防腸胃道潰瘍,增強記憶力,以至係改善腦退化㗎!今日我地一於煲一個猴頭菇姬松茸雞腳湯啦!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
猴頭菇 1-2隻
姬松茸 40克
瘦肉 300克
雞腳 8-10隻
淮山 30克
芡實 30克
紅蓮子 30克
百合 30克
薑 2片
水 2公升

作法:
1 :

猴頭菇洗淨
2 :

浸30分鐘至軟身
3 :

榨水2-3次
4 :

剪去硬蒂並剪碎
5 :

放滾水內灼3分鐘
6 :

再榨水2-3次以完全除去苦澀味
7 :

姬松茸浸水洗淨備用
8 :

瘦肉切件
9 :

汆水洗淨
10 :

雞腳洗淨,批走雞皮上污物
11 :

切走或剪去趾甲
12 :

汆水4分鐘瀝乾備用
13 :

淮山洗淨浸軟
14 :

芡實洗淨浸軟
15 :

紅蓮子洗淨浸軟
16 :

百合洗淨浸軟
17 :

所有材料放煲內加水
18 :

大火滾起煲15分鐘
19 :

轉中細火再煲90分鐘
20 :

酌量加鹽調味即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55699
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