湯水食譜｜猴頭菇姬松茸雞腳湯

猴頭菇姬松茸雞腳湯猴頭菇含有多種維他命同礦物質，可以增強免疫力、抗衰老、抗炎和抗氧化，而中醫認為猴頭菇性平味甘，利五臟，助消化，可以健胃補虛，益腎精，近年醫學研究亦指出猴頭菇可以預防腸胃道潰瘍，增強記憶力，以至係改善腦退化㗎！今日我地一於煲一個猴頭菇姬松茸雞腳湯啦！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
猴頭菇 1-2隻
姬松茸 40克
瘦肉 300克
雞腳 8-10隻
淮山 30克
芡實 30克
紅蓮子 30克
百合 30克
薑 2片
水 2公升

作法:
1 ：

猴頭菇洗淨
2 ：

浸30分鐘至軟身
3 ：

榨水2-3次
4 ：

剪去硬蒂並剪碎
5 ：

放滾水內灼3分鐘
6 ：

再榨水2-3次以完全除去苦澀味
7 ：

姬松茸浸水洗淨備用
8 ：

瘦肉切件
9 ：

汆水洗淨
10 ：

雞腳洗淨，批走雞皮上污物
11 ：

切走或剪去趾甲
12 ：

汆水4分鐘瀝乾備用
13 ：

淮山洗淨浸軟
14 ：

芡實洗淨浸軟
15 ：

紅蓮子洗淨浸軟
16 ：

百合洗淨浸軟
17 ：

所有材料放煲內加水
18 ：

大火滾起煲15分鐘
19 ：

轉中細火再煲90分鐘
20 ：

酌量加鹽調味即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55699
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