甜品食譜｜紫薯椰汁西米露

經常在甜品店吃的港式椰汁西米露，這次做的特別的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好美喔～ 健康又美味的甜湯，做法超簡單，煮一大鍋，一家人分享，超滿足！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
西米 80克
紫薯 500克
椰漿 300毫升
水 500毫升
冰糖 適量

作法:
1 ：
西米煮法：煮沸一煲水後，下西米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀
2 ：
用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用
3 ：
將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用
4 ：
煮沸500毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身
5 ：

然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55950
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