紫薯椰汁西米露

經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯,粉嫰的紫色,好美喔~ 健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
西米 80克
紫薯 500克
椰漿 300毫升
水 500毫升
冰糖 適量

作法:
1 :
西米煮法:煮沸一煲水後,下西米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀
2 :
用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用
3 :
將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用
4 :
煮沸500毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身
5 :


然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55950
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