湯水食譜｜羊肚菌姬松茸淮山湯

羊肚菌有「菇中之王」嘅美譽，因為佢味道鮮甜，營養豐富。以前只可以野生採摘，係高價嘅食物嚟。不過近年成功人工培植，價錢變得好貼地啦。今日我地一於煲個健脾和胃、補腎壯腰同益氣養陰嘅羊肚菌姬松茸淮山湯啦！佢係素湯嚟㗎！ 羊肚菌：有益腸胃，消化助食，化痰理氣，補腎納氣，補腦提神 姬松茸：抗衰老、增強免疫功能、促進消化、抗發炎、安神 腰果：補腦補血、補腎健脾、美顏護膚 花生：補中益氣、健脾和胃、潤肺去痰 合桃：補腎固精、強健腰膝、潤腸通便 紅蘿蔔：補肝明目、健脾消食、潤腸通便 淮山：補脾益胃、生津益肺

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
羊肚菌 8-10顆
姬松茸 20克
腰果 25克
合桃 25克
花生 25克
紅蘿蔔 1個
鮮淮山 ½條
薑 2片
水 2公升
鹽 適量

作法:
1 ：

羊肚菌放盆內，順時針搞動30秒去除沙泥
2 ：

撈起，浸水30分鐘
3 ：

姬松茸洗淨
4 ：

浸水30分鐘
5 ：

腰果、合桃、花生洗淨，浸泡
6 ：

紅蘿蔔洗淨
7 ：

去皮，滾刀切件
8 ：

鮮淮山去皮
9 ：

斜切片，浸水
10 ：

羊肚菌放煲內
11 ：

緩緩倒入浸羊肚菌水，底部有污物的不要
12 ：

姬松茸放煲內
13 ：

緩緩倒入浸姬松茸，底部有污物的不要
14 ：

加入其他材料
15 ：

加水浸過材料
16 ：

大火滾起再煲15分鐘使材料出味
17 ：

加蓋轉中細火再煲60分鐘
18 ：

酌量加鹽調味
19 ：

完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55882
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