芋頭食譜〡芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食

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芋頭食譜〡芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食
芋頭食譜〡芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食

三文治款式變化萬千,最近不少人的心頭好是芋泥肉鬆三文治。如果用天然芋頭來製作芋泥,色澤其實會偏白,所以最好加點紫薯來一起打,芋泥便可以做到夢幻的粉紫色。芋泥可以一次過做多些,用保鮮盒保存放雪櫃,除了用來塗麵包做三文治,也可以作卷蛋的餡料成芋泥蛋糕卷,即睇如何製作芋泥肉鬆三文治:

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芋泥肉鬆三文治(1人份量)

時間:45分鐘

材料

芋頭150克

紫薯130克

淡忌廉100毫升

牛油10克

蜜糖20克

芝士2片

方包4塊

肉鬆適量

做法

【芋頭食譜】芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食
芋頭和紫薯削皮切粒,蒸25分鐘至腍身。
【芋頭食譜】芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食
將芋頭和紫薯加入淡忌廉、牛油和蜜糖打成泥。
【芋頭食譜】芋泥肉鬆三文治 自家製台式人氣小食
方包先放一塊芝士,抹上一層厚厚芋泥,再鋪上肉鬆,鋪上另一塊方包。對切。

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文、攝:謝翠玲

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