雅虎香港新聞 【觀塘美食】觀塘漢堡包小店原隻鴨髀芝士漢堡 巨型烤吞拿魚扒漢堡
香港人食漢堡包愈來愈勺鑽，普通一塊肉扒，芝士，烘香了搽過牛油的麵包，幾片蔬菜已經不夠吸引力，特別在如飲食戰國一樣的觀塘區，同一層有超過5間食肆的駱駝漆大廈，少一點創意都不行。小店”The Cool Cousins Café & Noodle Bar”開業近2年，以精緻漢堡包及泰式船麵打響名堂，最近又推出了兩款新包，漢堡包癡是時候去check in了。
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法式油封鴨髀 變身burger
兩款新漢堡包，一款主打法式鴨髀，另一款則是用了日本刺身級的吞拿魚扒。先說法式鴨髀漢堡包：「靈感來自法國菜中常用的duck confit油封鴨髀，不過就不以傳統的烤焗方法。鴨髀會先醃一晚，再慢煮16小時，最後以火槍火炙令表皮香脆；芝士不用傳統的車打芝士，改用法國Brie芝士，再加紅莓醬；也不用生菜，改為紫椰菜。最後加上自己打成的牛油果蓉。」
曾於名牌食府如Aqua及Cova工作的店主Wayne解說。數一數，漢堡包共有7種配料，上枱爆餡，慢煮過的鴨髀已經去骨，啖啖肉又有油脂，配香軟的Brie 芝士，Juicy又有層次，索價$135/餐 (配薯條及沙律菜)，在同區算是進取，但用料都矜貴，算是抵食。
極厚身！刺身級吞拿魚扒
怕鴨髀太油，另有一款「吞拿魚扒」同樣巨份量！刺身級別的吞拿魚扒足有2部電話般厚，裹上罌粟籽(poppy seeds)，再在鐵板上煎封帶出魚油，加上莎莎醬及椰菜沙律。漢堡包入口和吃一塊吞拿魚刺身無異，卻添了一層魚油香。Wayne說「香港人都好鍾意食日本嘢，一直都想將魚類加入漢堡包中，又不想做傳統的油炸，最後試出這種帶點日式的做法。」
值得一提的是小店早前也推出了美式Mac’n Cheese漢堡包，亮點在於車打芝士醬以份子料理方法打成，入口更滑溜卻一樣鹹香。放面的不是煙肉而是parma ham，用料講究，所以這裡的漢堡包的確比同區的定價略高，但也是物有所值。
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The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三期11樓J室(地圖按此)
電話：34254611
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