【觀塘美食】觀塘漢堡包小店原隻鴨髀芝士漢堡 巨型烤吞拿魚扒漢堡

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【觀塘美食】觀塘漢堡包小店原隻鴨髀芝士漢堡 巨型烤吞拿魚扒漢堡
【觀塘美食】觀塘漢堡包小店原隻鴨髀芝士漢堡 巨型烤吞拿魚扒漢堡

香港人食漢堡包愈來愈勺鑽,普通一塊肉扒,芝士,烘香了搽過牛油的麵包,幾片蔬菜已經不夠吸引力,特別在如飲食戰國一樣的觀塘區,同一層有超過5間食肆的駱駝漆大廈,少一點創意都不行。小店”The Cool Cousins Café & Noodle Bar”開業近2年,以精緻漢堡包及泰式船麵打響名堂,最近又推出了兩款新包,漢堡包癡是時候去check in了。

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餐廳開業接近2年,以泰式船麵麵及漢堡包,在競爭甚大的駱駝漆大廈站穩陣腳。
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店主之一Wayne擅長西餐,以往在高檔食府坐鎮,對漢堡包很有自己一套。

法式油封鴨髀 變身burger

兩款新漢堡包,一款主打法式鴨髀,另一款則是用了日本刺身級的吞拿魚扒。先說法式鴨髀漢堡包:「靈感來自法國菜中常用的duck confit油封鴨髀,不過就不以傳統的烤焗方法。鴨髀會先醃一晚,再慢煮16小時,最後以火槍火炙令表皮香脆;芝士不用傳統的車打芝士,改用法國Brie芝士,再加紅莓醬;也不用生菜,改為紫椰菜。最後加上自己打成的牛油果蓉。」

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肉扒每塊足150克,簡單以鹽及胡椒調味。
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烤脆搽了牛油的包底。

曾於名牌食府如Aqua及Cova工作的店主Wayne解說。數一數,漢堡包共有7種配料,上枱爆餡,慢煮過的鴨髀已經去骨,啖啖肉又有油脂,配香軟的Brie 芝士,Juicy又有層次,索價$135/餐 (配薯條及沙律菜),在同區算是進取,但用料都矜貴,算是抵食。

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牛油果法式鴨髀布里漢堡 $135(日限20份)。鴨髀去骨,啖啖肉帶油香,配烤得微焦的布里芝士(brie)、牛油果醬、芥末醬、紫椰菜沙律及焦糖洋蔥。
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原隻鴨髀在鐵板上煎封,以火槍燒脆表皮。
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鴨髀下是紫椰菜沙律。

極厚身!刺身級吞拿魚扒

怕鴨髀太油,另有一款「吞拿魚扒」同樣巨份量!刺身級別的吞拿魚扒足有2部電話般厚,裹上罌粟籽(poppy seeds),再在鐵板上煎封帶出魚油,加上莎莎醬及椰菜沙律。漢堡包入口和吃一塊吞拿魚刺身無異,卻添了一層魚油香。Wayne說「香港人都好鍾意食日本嘢,一直都想將魚類加入漢堡包中,又不想做傳統的油炸,最後試出這種帶點日式的做法。」

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爆餡!眾多配料中最吸引當然是去骨鴨髀,入口充滿鴨油香,肉質嫩滑,炸香的布里芝士(brie)與洋蔥一甜一鹹香,味道好夾。
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刺身級別的吞拿魚扒,沾上超級食物罌粟籽後上鐵板煎封。
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加上自製的莎莎醬。

值得一提的是小店早前也推出了美式Mac’n Cheese漢堡包,亮點在於車打芝士醬以份子料理方法打成,入口更滑溜卻一樣鹹香。放面的不是煙肉而是parma ham,用料講究,所以這裡的漢堡包的確比同區的定價略高,但也是物有所值。

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烤吞拿魚扒莎莎漢堡 $售價待定。上枱一刻視覺上震撼!厚度足有2部電話般,上面是莎莎醬,底下則是椰菜沙律。
【觀塘美食】觀塘漢堡包小店原隻鴨髀芝士漢堡 巨型烤吞拿魚扒漢堡
上枱前先切半,更易吃。吞拿魚扒微煎過,外層香口微脆,魚肉鮮嫩帶魚油香。
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車打芝士醬自己調過,特別滑溜。
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加上以同樣芝士醬撈勻了的通粉。
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別誤以為是煙肉,其實是炮製過的parma ham。
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洋蔥炒至焦糖化,放面。
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經典美式Mac’n Cheese 牛肉漢堡 $135 (配沙律及薯條)。
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花生醬楓糖蕃薯條 $48。花生醬好香濃!蕃薯條炸得不油膩,略嫌有點乾身。

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The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三期11樓J室(地圖按此)

電話:34254611

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