雞髀食譜｜豉油雞髀

我懶得出街買餸，簡簡單單用雪藏雞髀，滷了幾隻豉油雞髀，今次的豉油雞髀很上色，令人很有食慾，大家是不是開始流口水？做豉油雞髀不算複雜，基本上人人都可以做到但魔鬼藏在細節裏，有些人會滷得不夠色水，有些人會滷到骨肉分離，特別關節位會露骨，看上去有點醜，今天我會分享5個小秘訣，大家以後用雪藏雞髀，都可以滷到好吃又漂亮的豉油雞！如果大家想知道這5個小秘訣，歡迎參考YouTube 影片：https://youtu.be/Rxk6qgjQqE4 #豉油王雞髀 #滷雞髀 #油髀

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
醃雞髀：
花雕酒 1/2湯匙
老抽 1湯匙
雪藏/冷凍雞髀 4隻
生抽 200克
老抽 180克
辛香料 適量
冰糖 30克
薑 5片
水 100毫升
＋水 250毫升

作法:
1 ：

雪藏雞髀用粗鹽搓洗外面，浸淡鹽水解凍，
2 ：

洗乾淨，抹乾，醃15分鐘
3 ：

鍋中加水、老抽、生抽、冰糖、辛香料、薑片，大火煮滾後轉小火，雞髀放入鍋中
4 ：

加水，小火煮滾後，煮15分鐘後關火浸

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55625
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