雞粥食譜│鮑魚滑雞粥 粥底咁樣煮最香
看韓劇經常會看到有人生病時便會煮鮑魚粥,而鮑魚的確是有營養的食材,亦有助提升免疫力,即睇Yahoo Food食譜:
看韓劇經常會看到有人生病時便會煮鮑魚粥,而鮑魚除了感覺矜貴,也的確是有營養的食材,有豐富蛋白質,亦有助提升免疫力,用來煮粥,可以切薄些,比較易消化。將鮑魚和糙米先用麻油炒過再熬煮,粥底的香氣比較強,之後可以用煲一會,再熄火焗一會的方式來煮,粥會更綿滑,滑雞則在最後15分鐘前才加入去煲,便不會失去雞味和變太硬,即睇如何製作鮑魚滑雞粥:
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鮑魚滑雞粥 (3人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
鮮鮑魚仔6隻
日本圓糙米1米量杯(浸一晚)
薑2片
瑤柱2粒(浸一晚,留水)
冬菇4隻(浸軟,留水)
洋葱半個
甘筍1/3條
粟米50克
葱1條
雞1半隻(斬件)
水1800毫升
麻油1湯匙
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
做法
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