醫院營養師的多元角色

醫院營養師在醫院中扮演著多重角色，既為門診病人進行營養評估，提供個人化的飲食指導及建議， 亦為行動不便、體弱或其他有需要的患者提供遙距醫療服務。面對住院病人，營養師更會制定特殊疾病飲食方案， 提供口服營養、管飼營養及嬰兒配方等。

與病人共同管理健康

提起見營養師，不少人第一反應會想起「戒口」。其實管理慢性疾病最關鍵因素是患者的自我管理能力。因此，營養師的工作重心不僅是單純的「戒口」或「餐單制定」，而是教育病人飲食知識和自強的技巧，透過教育過程與患者建立相互尊重和雙向溝通的良好合作夥伴關係。舉例說，對於糖尿病患者，營養師不但教導他們哪些食物需要控制進食量，亦會教導如何計算各種碳水化合物含量，從而掌握適合進食量。透過教育讓病人更具信心及主動地掌控自己的病情，令治療事半功倍，效果更持久。

指導病人化憂慮為食量

另外，癌症病人接受治療或手術前，營養師也會制定針對性飲食策略，確保病人攝取足夠營養。育有兩名十多歲子女的病人黃先生被診斷患有胃癌，需接受治療和手術。作為家庭經濟支柱的他在確診後感到無比擔心及無助。黃先生受沉重心理壓力和病情影響，加上誤信偏方，過度「戒口」，引致飲食失衡，體重急劇下降。幸好，主診醫生在治療前發現此狀況，立即轉介營養師介入跟進。營養師為黃先生評估後， 考慮到他的胃部腫瘤或會阻礙固體食物消化，影響營養吸收，故建議黃先生進食高熱量和高蛋白質為主的食物，同時加入合適的口服營養配方作為輔助，協助身體盡快恢復最佳狀態，以應付及後的癌症治療和手術。

手術後，營養師聯同醫生、藥劑師、 物理治療師及專科護士等組成的「營養支援團隊」幫助黃先生制定合適治療方案，加快術後康復，盡快回復正常生活。在最近一次覆診中，黃先生告訴營養師，他遵從飲食建議後，體重及體力已大有改善，亦能返回工作崗位，大大減輕經濟負擔和心理壓力。他還興奮地告訴營養師，已計劃在將近的中秋節和家人吃一頓期待已久的「團圓飯」。