上環cafe|純素x走塑咖啡店 Peace Beast開幕 不含五辛/零塑膠概念/自攜環保杯即減$10

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上環cafe|純素x走塑咖啡店 Peace Beast開幕 不含五辛/零塑膠概念/自攜環保杯即減$10

要真正享受世界的美好,先要學懂珍惜地球上的一切,剛登陸中環的新概念創意素食及環保主題咖啡店 Peace Beast,就把這份對世界的愛,用味道去表達,打造由純素、蛋奶素至不含五辛的美食,再配上一杯以燕麥奶沖調的純素咖啡,甚至堅持公平貿易的咖啡豆調製,更令人感動的是餐廳採用零塑膠概念,飲管及冷熱外賣杯分別選用純天然麥桿飲管及100%可生物降解可堆肥蔗渣紙杯,每個細節都在訴說「對環境友善」不止是一個口號,更希望可以感染更多人一起,從細節出發,原來你和我都可以為地球出一份力。

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不吃肉,當一個和平的野獸

店名叫「Peace Beast」,直譯就是和平的野獸,要叫野獸不吃肉,似乎不可能,但這也是「Peace Beast」的理念,希望藉著創意素食去吸引更多肉食者 (Beast) 嘗試素食,一星期一天開始也好,讓一眾「野獸」知道,透過日常生活,原來也可以為環境出一分力。Peace Beast佔地 1400 呎,其超高樓底及落地玻璃設計,加上清新原木系傢俱襯托,當日光滲進,的確有種遠離煩囂的悠閒,在煩忙的中環區,不失為一個歇腳的世外桃源,放下文件的冰冷,重新感受一種有愛的溫暖感。

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Caffe Latte $38、Hojicha Latte $40

用上了Sidamo及Rwanda作為Espresso base,味道充滿果漾的甜香也不失Nutty味道,配合燕麥奶沖調,喝起來是甜甜的茶感,十分有趣。至於Hojicha Latte則採用日本靜崗出產的焙茶炮製,在燕麥奶泡沫配搭下,茶香更濃,口感更輕盈,而且多了一份甜。

公平貿易,對世界好對咖啡農友善。

創辦人Ka Lam(林家慧) 已投身咖啡界近10年,在打造Peace Beast的時候當然更執著於希望帶來對人也對環境友善的純素咖啡! 原來多年前,Ka Lam已有感公平貿易與直接貿易咖啡豆並共同目標也是為咖啡農帶來穩定收入,曾於2020年初創立Bulu Coffee品牌,以行動說話。如今轉戰實體店,更希望延續這一種「更友善」的方式去做純素咖啡,不論對農民、環境或是消費者也是,於是Peace Beast的純素咖啡用上公平貿易或直接貿易咖啡豆,再加上意大利進口高質燕麥奶調製,雖然成本提高了,但一杯milk coffee卻只售$38,Ka Lam希望的只是希望以入門價錢,讓更多人可以進入這道友善的門。

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Peace Beast創辦人Ka Lam(林家慧)

近年不同處理咖啡豆興起,例如:厭氧、酒桶發酵等,但Ka Lam希望回到初心,於是咖啡豆都選擇水洗豆為主,帶來更乾淨及天然的咖啡香。

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Espresso $25

以Sidamo及Rwanda製作的Espresso,入口厚而順滑,前調充滿莓果香帶淡淡庶糖甜,後段則帶果仁的淡淡的香氣,兩者平衡得剛好,咖啡迷們應該會喜歡吧。

讓植物奶做咖啡的主角

咖啡迷都知道,燕麥奶配咖啡容易出現互搶味道的情況,甚至令部分偏酸味的咖啡豆產生難攪的泡沫,於是Ka Lam近乎試勻全香港的所有植物奶,希望可以「撞出」最完美的味道及口感,讓植物奶不再只是牛奶的替代品。

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Dirty

近年大熱的Dirty換上了燕麥奶,特別用上了窄口杯,未入口先聞到咖啡香,入口厚厚的body竟然多了一份幼滑的甘香,是十分討好的驚喜。

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babyccuino

小朋友來到Peace Beast,不妨點一杯隱藏Menu的babyccuino,幼滑又綿密的泡沫輕盈如綿花糖,加上甜甜的麥香,小朋友也可以快樂地進入素食世界。

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因為沒有了動物油脂,打發燕麥奶成奶泡比牛奶更難,但在Peace Beast,全憑Ka Lam的熟練技巧,每杯純素咖啡的奶泡一樣輕盈細緻。
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不只餐廳採用零塑膠概念,更極力推動「外賣走杯」,自攜環保杯即減$10,豈不是一杯純素咖啡只賣$28?Ka Lam坦言這$10比較起要分解一隻膠杯的時間,其實不算什麼,希望藉這$10吸引更多人行前一步,就值得了。

素食的不同可能性

喝咖啡不飽肚,當然要吃一點東西,Peace Beast的Menu上就有不少主食選擇,亦有台灣風味的家庭式料理,最貼心的除了純素及蛋奶素外,更有「不含五辛」的款式選擇,讓有信仰的朋友也可以輕鬆點餐,食得更安心!素食菜中也不乏「扮肉」菜式,Ka Lam並非想做「偽素食」,而是希望肉食朋友可以從此打開素食之門。

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元氣滿滿煎餃 (純素) $68

選用 Impossible pork 及韭菜人手包製的餃子,煎到恰到好處,香脆中亦不會油膩,再配上柚子醋同吃,更添清新感。

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和平的火雞便當 (不含五辛) $88

靈感來自台灣嘉義的火雞肉飯,說火雞其實也不是火雞,片片肉其實是以杏飽菇代替,質感

像真度高,甚至更添一份清香,最驚喜的是面層鋪上炸過金菇絲,十分香口,完全打破健康素食的沉悶感!

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我的家是你的家粟米片(純素) $68

常見的穀片因為有含「羊毛脂」,其實並非全素,於是Peace Beast用上純素粟米片及素芝士製作,連粟米片表面都有芝士粉,素食版本竟然一點都不失風味,香、脆、濃通通都有,再加上自家製牛油果醬及莎莎醬,風味更出色!

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孖住豬柳強 (蛋奶素) $88

用上豬柳配想英式鬆餅、蛋、蕃茄及生菜等,製作蛋奶素版本的豬柳漢堡包,另外再配上沙律,完全不覺得Heavy,甚至乎更感輕盈清新。

Peace Beast

地址:上環皇后大道中 181 號新紀元廣場 2 樓 202-203 號舖(地圖按此

電話: 9530 7724

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文:SteffiWong

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