雅虎香港新聞 佐敦渡船角｜渡船角串燒名店川燒 逆市被加租只望業主政府畀時間
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「重建通常都是業主收了政府錢，租客是沒有錢，其實會不會有少少空間給租客去找其他地方，讓我們在別的位置延續川燒。」川燒老闆Lawrence
串燒文化雖然是街頭小食，但博大精深，由亞洲至中東都有自己特色串燒，更幾乎是每一樣食材都能變成串燒。曾幾何時，佐敦渡船角更有串燒一條街之稱，幾步路就有7、8間串燒，可惜在疫情打擊下，串燒店變得寥寥可數，有人努力堅持之下，卻遭到業主逆市加租，全因政府一個尚未有日期的重建計劃。
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由重慶燒變川燒 緣牽渡船角
「我從小就在佐敦大，在2008年時就與朋友開了重慶燒，其實很多人都會特意來找美食，附近都很多糖水舖、小食店、越南粉或者火鍋，結果聚了很多人，變成了食街。」川燒老闆Lawrence憶述，不過後來他離開重慶燒，轉戰尖沙咀，「當時開了第一間川燒。」雖然尖沙咀川燒相當受歡迎，卻遭到不少租客最煩惱的事，「5年間由7萬加租至二十多萬。」他無奈道，但正所謂路不轉，人轉，Lawrence決定放棄尖沙咀店，搬回渡船角，「畢竟源起這兒，就想在這兒繼續延續下去。」
川燒，固名思義以四川口味製作串燒，「其實開頭都是吃羊肉串，好像燒茄子會下孜然粉，之後客人說肉類、蔬菜或者海鮮都是同一種味，後來聽客人的評價後，我們就慢慢改良。」Lawrence面前的筍殼魚就是他相當推介的一道美食，「筍殼魚就會下些南薑、金不換、檸檬葉，去闢走魚肚內的腥味，就像泰式做法。」
麻香惹味，作為夏秋時節開胃前菜就最好不過。
關關難過關關過 只盼重建有時間
但想不到穩定了數年後，生意變差的原因並非人事變動或是競爭對手，而是疫情，「由於新冠疫情令到夜市都做不了，我們要變做外賣，但串燒做外賣就不好吃。」Lawrence直說，更曾經有客人反映與店內味道不同，令他相當頭痕。不過雖然疫情難捱，川燒依然成功捱下來，但這時政府的「西九龍門戶綜合發展」重建計劃就從天而降。
「其實重建就算沒有十年都八年，渡船角太多居民，政府根本很難聯絡。」雖然Lawrence確信重建計劃複雜，並非一時三刻能實行，但業主與他的想法卻是南轅北轍，「我們都是跟租約去租舖，但碰上了疫情，業主反而加租，因為他們覺得政府有機會隨時收樓。」他略帶無奈說，「重建通常都是業主收了政府錢，租客是沒有錢，其實會不會有少許空間給租客去找其他地方，讓我們在別的位置延續川燒。」
Lawrence並非反對重建，只是對於川燒的未來感到擔憂，「業主表示一年死約後，如果突然宣布要收樓重建，可能三個月或一個月通知，我就要走了。」他續說，「因為我們做生意，可能裝修跟設備都用了不少錢跟時間，以及一時三刻，如果你叫我走，我都未必這麼快找到落腳點。」重建未到，加租已來臨，小店唯一能做的，只好燒好每串串燒，為食客留下屬於川燒跟渡船角，最惹味的美好回憶。
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川燒
地址：佐敦渡船角文英街17號地下（地圖按此）
電話：2311 1230
營業時間：星期一至日 06:00pm-12:00am
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