雅虎香港新聞 渡船角美食優惠│米芝蓮必比登推介有緣小敍！堂食全單88折 必食陜西Biang Biang麵
曾於2017年至2020年連續4年入圍米芝蓮必比登美食推介的有緣小敍，帶有濃郁的陝西地道風情。招牌名物是來自陜西的店主太太以人手製作的Biang Biang麵，其麵身寬長且配上特製醬料，辣味香濃。只要出示電話相關頁面，即可享堂食全單88折優惠。
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始終如一 佐敦小店招牌Biang Biang麵
小店於佐敦開業13年，期間由渡船街遷至現時的文苑街，當初葉生生和他陝西人太太創辦餐館，「當時國內菜系在香港沒現時多，更別說本身已算冷門的陝西菜」，不過也正因為罕見，反而殺出一條血路。靠一碗當時香港人未必聽過的「Biang Biang麵」吸到不少新客再變熟客。多年來，Biang Biang麵的製法始終如一。整碗麵就是一條約4呎長的闊身麵條組成，麵條由餐廳以以高筋麵粉自製。
烹煮方法是先把麵煮熟，過冷河，再在碗底放上由陝西直送的辣椒粉、辣椒油及蒜、紫菜、醋及豉油，最後灑一勺滾油把辣椒香迫出，再配上餃子、金沙骨、雞翼、牛肉等配料。客人吃前把整碗麵大兜亂，入口便是一片片延綿的爽滑麵條，辣得有層次，口感比我們慣吃的米線完全不同。
地道陝西小菜
其它地道陝西菜也大有捧場客：口感像木耳的「地軟」拿來炒滑蛋，以自己醃過的豬肋肉夾在包身中的「肉夾膜」，以多種不同香料辣椒煮成的「大盤雞」，甚至直接把羊膝煮熟再起肉的「大棒骨」等，不少都已是長駐menu多年的菜式。「而家只希望疫情快快過去，因為我哋喺疫情期間都準備咗新菜式，希望俾客人試到。」葉先生說。
*註：渡船角重建後難免會有翻天覆地的改變，因此海報收藏價值甚高，讀者於使用優惠後向店家免費索取海報留念，每人限取一份，先到先得，數量有限，派完即止。
有緣小敍
地址：佐敦文苑街36號地舖（地圖按此）
電話：5300 2682
營業時間：（星期一至五）12:00-22:00、（星期六至日）12:30-22:00
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