南瓜食譜 │南瓜栗子銀耳露 加一樣材料同煲更滑
天氣漸涼,南瓜和栗子當造,份外飽滿又粉糯,加上雪耳和小米來做南瓜露,份外滋潤,即睇Yahoo Food食譜:
天氣漸涼,南瓜和栗子當造,份外飽滿又粉糯,加上雪耳和小米來做南瓜露,份外滋潤,單單用南瓜煲完打成露質感較稀,可以加點浸過的糯米或小米同煲。南瓜連皮食其實更有營養,但打成露或會影響色澤,可以另外蒸熟後再挖肉壓茸,便可以取最多的肉,也免卻削皮的麻煩。最後加點沒打碎的雪耳和栗子可以增加口感,即睇如何製作南瓜栗子銀耳露:
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南瓜栗子銀耳露 (4人份量)
烹煮時間:50分鐘
材料
南瓜200克
小米50克
雪耳1小朵
去衣栗子10粒
水1200毫升
冰糖50克
做法
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文、攝:謝翠玲
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