【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

Yahoo Food
·2 分鐘文章
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯　想製造濃稠感秘訣在加材料次序？
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

提起周打蜆湯，可能好多人第一時間都會想起罐頭湯，又或者是茶餐廳稀如水的白湯。但其實如果自家炮製周打蜆湯，材料豐富又鮮美，味道和口感也會分別很大，很值得一試。做西式白湯會炒麵粉來製造濃稠效果，如果直接炒麵粉會易糊掉，可以先炒洋葱煙肉，再撒入麵粉同炒，這樣便不會糊，效果也均勻，即睇如何製作周打蜆湯：

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

周打蜆湯（4人份量）

時間：30分鐘

材料

蜆500克

蘆筍2條

甘筍1/3條

薯仔1個

洋葱半個

煙肉2片

娃娃菜1棵

牛奶200毫升

清湯800毫升

麵粉3湯匙

黑椒少許

牛油1茶匙

做法

【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯　想製造濃稠感秘訣在加材料次序？
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

1. 蜆吐沙，放入平底鑊中，加半杯水煮至開口即夾起，用水沖洗淨，留5隻蜆連殼作裝飾，其餘蜆拆殼取肉，一半剁碎，一半留完整。

【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯　想製造濃稠感秘訣在加材料次序？
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

2. 煙肉、洋葱、甘薯和薯仔切粒。蘆筍切片，娃娃菜切絲。燒熱少許油，放入煙肉小火煎香，加洋葱和蒜頭同炒香，撒麵粉繼續炒。

【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯　想製造濃稠感秘訣在加材料次序？
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

3. 加入清湯，再放入薯仔、甘筍和娃娃菜，蓋上，煮滾收細火煲10分鐘，久不久攪拌一下免黐底。

【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯　想製造濃稠感秘訣在加材料次序？
【周打蜆湯食譜】自家製周打蜆湯 想製造濃稠感秘訣在加材料次序？

4. 加入蜆肉和牛奶，細火煮至滾，加入蘆筍和黑椒，熄火，加入牛油拌勻。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多湯水食譜

【湯水食譜】西式羅宋湯 要湯汁更濃郁重點係先炒後煲？

【湯水食譜】粟米雞蓉羮 美味關鍵係粟米嘅選材？

【湯水食譜】鳯梨苦瓜雞湯 鳯梨加苦瓜煲雞能清甜帶甘？

【湯水食譜】五指毛桃烏雞湯 保持湯水清鮮要做呢一步？

【湯水食譜】蒜頭蜆湯 秘訣係先將蜆蒸至開口吐沙再煮？

【湯水食譜】薑母鴨 想煲完唔苦關鍵係先白鑊把薑炒乾身？

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP，並以Yahoo電郵免費登記成為會員，即時可完成簡單任務賺取Ypoints，憑分即可換領不同獎賞！ 新人更可即時換領限量新人禮，立即下載！

文、攝：謝翠玲

其他人也在看

  • 孖麥明詩同場鬥索　陳凱琳身材輸蝕反贏盡好評？

    「十優港姐」麥明詩淡出娛圈後愈嚟愈索，呢日佢同另一港姐冠軍陳凱琳同場，獲邀現身美食活動品嘗美酒佳餚...

  • 林泳淘再做主持 慘被兜頭淋

    女星林泳淘曾主持無綫節目《東張西望》及《3日2夜》，加上採訪時經常晒32D美好身材，獲觀眾封為「宅男女神」。

  • 王傑爆閃婚小26歲梁洛施！她回應了

    [NOWnews今日新聞]60歲台灣歌手王傑憑〈一場遊戲一場夢〉紅遍兩岸三地，與齊秦、童安格、周華健並稱「台灣四大天王」，於2017年宣告引退。曾有過兩段婚姻的他，近日遭爆梅開三度結婚了，對象則是34...

  • 鄭靈華：23歲的染髮女生走了，網暴困境依然難解

    在中國社交媒體上分享與臥病在牀的祖父慶祝研究生錄取照片六個月後，鄭靈華去世了。 23歲的她在社交平台小紅書上分享了這張照片，她染著粉紅色的頭髮，看起來很興奮。她宣佈自己獲得了華東師範大學音樂專業的錄取資格。 「（爺爺）是我從小到大唯一的精神支柱……我考研的動力之一就是能讓爺爺親眼看到我讀研究生，並以我為驕傲。」她寫道。 但她的喜悅是短暫的。 北京冬奧：美國出生的中國選手朱易比賽失誤遭遇網絡討伐 ...

  • 中年好聲音︳前妻一句「你浪費我6年時間」決定放手 失婚涂家堯網上唱到大台 夏蕙姨都like

    《中年好聲音》9強當中，「大隻仔」涂家堯現時排名得分包尾，呢個星期日嘅「男歌女唱 女歌男唱」未有突破的話，好大機會出局。9位參加者之中，初期被批「成日黑面」、未學過唱歌嘅涂家堯能夠走到呢個階段可謂超額完成，甚至連黃夏蕙都成為佢嘅fans，出席活動幫手撐場。

  • 中國對美光產品的審查波及範圍可能更廣 一些美國公司恐面臨更大風險

    【彭博】-- 中國對美光科技在該國銷售的產品展開網絡安全審查，或影響這一美國最大存儲晶片製造商的營收（中國大陸市場約占該公司銷售額的11%）。不過，還有一些美國半導體製造商面臨更大的風險。美光對中國的業務敞口遠不及高通公司。根據彭博匯編的數據，後者64%的銷售額來自中國大陸市場。美光是一系列科技公司的關鍵供應商。中國政府任何將關注點拓展至其他美國公司的舉動都將使美光的同業企業面臨風險，同時加劇供應鏈的困境，原因是全球許多電子產品和零組件系統都來自中國的工廠。「雖然中國可能僅占美光直接銷售額的10.8%，但他們還銷售給許多其他的公司，」彭博行業研究的高級半導體分析師Paula Penkal表示，「如果中國真的想要採取打擊措施，那麼影響範圍可能會更廣。」推薦閱讀：中國對美光產品展開網絡安全審查 中美晶片之爭再添新戰線 (2)原文標題The US Chipmakers Most Exposed to Escalating Tensions With China--聯合報導 Lucy Papachristou.More stories like this are available on bl

  • 14歲「美心妹妹」Celine楊鎧凝變身美少女 考獲日語N3資格動靜皆宜

    現年14歲「美心妹妹」楊鎧凝（Celine）3歲已經入行拍廣告，2013年憑美心廣告而廣受認識，高峰期曾接拍20幾個廣告，更參與TVB《愛我請留言》、《陪著你走》等多套劇集拍攝。不過隨年齡漸長，楊鎧凝減少拍劇專注學業，但仍有積極經營社交平台，分享生活以外，間中又會與酒店、網店等合作試用產品及出席公開活動。

  • 2023 香港電影金像獎： 5 位「最佳女主角」提名人形象照爆光，明星造型逐個看！

    香港電影金像獎作為一年一度的影壇盛事，每次釋出新消息都會立刻衝上話題榜。繼大會公佈第 41 屆「最佳女主角」提名名單後，昨日又驚喜釋出她們的形象照片，攝影師以慢快門定格準影后們的美貌，模糊影像也抵擋不住她們的獨特魅力，當中包括鄭秀文、袁澧林、蘇玉華、毛舜筠、張艾嘉。雖然有四位在戲中角色相似，都是飾演母親一角，而另一位則是大律師，但每個人在照片中的造型都風格迥異，讓我們一起欣賞穿搭細節！

  • 「迫降夫妻」放閃啦！孫藝珍❤️玄彬結婚一周年公開「獨家婚紗照」，神仙眷侶實在太美~

    孫藝珍今天上午在個人IG限動PO出一張婚紗照，寫道「一周年紀念」，原來是慶祝她和玄彬舉辦婚禮一週年的日子！

  • 未來6日續落雨　清明當天最高26°C　復活長假同陽光玩遊戲

    【on.cc東網專訊】清明時節雨紛紛，復活假期見陽光。天文台預料未來6天仍有雨，包括下周三(5日)清明節，當日氣溫介乎攝氏22至26度，掃墓人士記得帶把遮傍身。而其後相隔1天，便是一連4日的復活節假期，期間氣溫最高攝氏25度，除下周五(7日)有雨落，復活節前後(

  • 俄國接任安理會輪值主席國　烏克蘭：糟糕的愚人節笑話

    俄羅斯本月起接任聯合國安理會輪值主席國，烏克蘭外交部長庫列巴形容是有史以來最糟糕的愚人節笑話，並明確提醒世人國際安全架構運作方式的問題。烏克蘭總統顧問則指這是對國際法的又一次蹂躪。 即使面對基輔的反對，但美國表示無法阻止安理會常任理事國之一的俄羅斯擔任輪值主席。 安理會15個成員國輪流擔任主席一個月。俄羅斯上一次擔任主席是在去年2月。

  • 學齡人口持續下跌　教育局將停辦4小學

    【on.cc東網專訊】小一及中一學齡人口持續下跌，教育局將檢視及整合官校資源，包括停辦長期收生不足學校，合併有較多剩餘學位的學校，或重置到其他地區等措施，亦會維持中一每班人數。而小學則會在2028年或之前停辦4間有時限小學，下學期9成公營小學實施小班教學。有立法

  • 俄烏戰爭400天 澤倫斯基對奧地利國會視訊演說 親俄黨派議員集體離席 遭痛斥「真丟臉」

    3月30日是俄羅斯發動入侵烏克蘭戰爭的第400天，烏克蘭總統澤倫斯基（Volodymyr Zelenskiy）透過視訊對奧地利國會下議院發表演說，他在演說中感謝奧地利的人道援助及協助清除地雷等計畫，不料國會中親俄羅斯的極右派奧地利自由黨（Freedom Party）國會議員集體走出議場，抗議這場演說違反奧地利的中立立場，這些議員退席時，還在各自桌上留下小張告示板，上面除了有黨徽，還寫上「中立席位」或「和平席位」。奧地利自由黨議員集體離席的作法，也引起國會其他黨派議員的批評，大罵「真丟臉」。 奧地利曾表明，由於抱持中立立場，因此無法從軍事上介入衝突，所以儘管在政治上支持烏克蘭，但無法提供武器給對方來抵禦俄羅斯的侵略。面對奧地利自由黨議員在演說中集體離席的難堪場面，澤倫斯基在當天的另一場演說中，仍然對奧地利國會表達感謝。

  • 習近平稱抵制脫鉤斷鏈　李顯龍指台灣問題是中國內政

    在北京，國家主席習近平會見訪華的新加坡總理李顯龍。 習近平指出，在東南亞國家中，新加坡參與中國改革開放程度最深，同中國利益融合最密切。中方願同新方繼續用好中新雙邊合作機制會議平台，加強陸海新通道建設，深化數字化、綠色化轉型和第三方合作，積極穩妥推進兩國人員往來。堅決反對霸道霸凌，明確抵制脫鉤斷鏈，不允許任何國家剝奪亞洲人民追求更美好幸福生活的權利。 李顯龍表示，再次訪華看到中國各地迅速恢復經濟活力。他指出，台灣問題是中國的內政，鼓吹今日烏克蘭、明日台灣會帶來不可預測嚴重後果。新加坡主張國與國應相互尊重、和平共處、互利合作、避免衝突，共同應對風險挑戰。即使有競爭，也要基於相互尊重與信任，不能非黑即白，選邊站隊。

  • 高普狠批防守：攔都冇攔！

    【Now Sports】利物浦在周六英超先勝後敗，被曼城大炒4:1，領隊高普直言不能接受，更批評防守表現。高普（Jurgen Klopp）認為在第1、3個失球裡，利物浦球員應該在關鍵位置早就搶得皮球，但連攔截也沒有，「這種事情不可能發生，但發生了，在那之後……我們可以跟隨他們做他們想做的事，很幸運他們沒有太貪心想多入球。」這位德國名帥直言只有3、4名球員踢得不錯，「其他球員，我不知道他們在哪裡。3天之後，我們將對陣另一支強隊。明天對我們來說是重要的一天，因為必須努力應對今場的情況，因為太常發生了。」再次擔正卻無表現的前鋒加保也認為，球隊發揮差勁：「我們知道自己能做甚麼，當我們沒做到而輸掉時，每個人都很沮喪。曼城是一支強大的球隊，但我們也在某些時刻表現出實力，只是必須找到穩定性。」

  • 陳茵媺42歲生日 騷香肩跟曹敏莉戚黛黛提早慶生勁省鏡

    陳茵媺（Aimee）今天(4月1日)迎來42歲生日，向來圈中人緣極好的她，每年都獲不少好友為她慶祝。Aimee昨天（31日）在社交網貼出與同屬港姐出身的曹敏莉﹑戚黛黛和朱凱婷提早慶生，並寫道：「Thank you for yesterday's sweeeeet happpy #birthday #celebratio

  • 阿Mo用逾1小時剪陸軍裝　用電腦分析控制機械手指

    男團MIRROR去年7月在演唱會期間發生嚴重意外，懸掛半空的巨型屏幕突然墮下並擊中舞者李啟言（阿Mo），他至今仍需留院接受治療...

  • 新蒲崗男子幫襯「一樓一」遇竊　當場擒獲內地賊

    【on.cc東網專訊】今日(31日)下午2時許，一名姓林(31歲)男子到蒲崗景福街43號光顧「一樓一」，交易期間一名持雙程證姓陳(30歲)男子闖入，擸走事主約1萬港元及8千元人民幣現金、以及約值2.5萬港元的金頸鏈。林男即時作出阻止，並成功制服對方，鳳姐見狀要求

  • 這些都不是假想選角，全都是真的！4部新劇，每對CP都是王牌炸裂級！

    最近韓劇圈是拯救了全世界吧，這才有了接下來幾部大戲的選角，每一部都是炸裂水準！

  • 楊千嬅孖Torres返港 丁子高「突襲」攬實接機

    楊千嬅與丁子高結婚13年向來恩愛。二人育有10歲兒子Torres，近年千嬅經常往返內地工作，Torres 亦有同行。 千嬅昨日偕Torres回港，卻遭丁子高驚喜現身接機。丁子高在IG限時動態分享片段，片中見他現身機場「突襲」千嬅，全不知情的千嬅非常驚訝，被老公攬實的她不停傻笑，並大叫：「嚇死我」，在場工作人員及粉