鳳梨苦瓜雞湯食譜!鳳梨加苦瓜煲雞清甜帶甘?原來不用起釘同浸鹽水
其實鳳梨跟菠蘿不同,不用起釘,也不用浸鹽水,只要如切西瓜般便可輕鬆起肉,即睇Yahoo Food食譜:
前一陣子鳳梨當造,不少人都大手購入台灣鳳梨,但可能一時吃不掉這麼多,便會考慮拿來煮,炒飯或煮咕嚕肉等都會用到,台灣也會用上鳳梨來煮鳳梨苦瓜雞湯,用鳳梨加苦瓜和雞來煮,湯味清甜中帶點微甘。台灣傳統會加上一種蔭鳳梨旳醃製品一同煮,但味道會較重,所以也有人只用新鮮鳳梨來煮。有人擔心原個鳳梨買回家不會起釘,而其實鳳梨跟菠蘿不同,不用起釘,也不用浸鹽水,只要如切西瓜般便可輕鬆起肉,非常方便,即睇Yahoo Food鳳梨苦瓜雞湯食譜:
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鳳梨苦瓜雞湯(3人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
雞半隻
苦瓜1條
台灣鳳梨半個
水1500毫升
薑3片
鹽半茶匙
糖少許
做法
1. 雞件汆水至浮出泡沫,撈起沖洗備用。
2. 鳯梨切頭尾,對切,每邊分三條,起肉,切大塊。苦瓜去籽和瓜瓤,切薄片備用。
3. 水滾,加入雞件、薑片、鳯梨和苦瓜,滾起收中細火煮20分鐘,加入米酒,再煮3分鐘,熄火,下鹽和糖調味。
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