雅虎香港新聞 黃酒煮雞食譜│客家黃酒雞滋補暖身 煮完仲無酒苦味？
在天冷的日子，黃酒煮雞可以做暖身湯水，即睇Yahoo Food食譜：
黃酒煮雞可能是天氣冷時最好的菜式之一！天氣冷，不少人便會想煮麻油雞、燒酒雞之類的暖身雞湯，不過如果怕酒味苦的，可以試試煮客家風味的黃酒煮雞。客家黃酒雞功效滋補，傳統客家人會煮這個雞酒湯做為坐月補身的食物，不過在天冷的日子，黃酒煮雞也可以做暖身湯水。客家人傳統會自釀糯米黃酒來煮，但要買的話，便記得要跟雜貨舖說明是煮客家黃酒雞的那種。用帶甜身的客家黃酒來做，當酒精揮發後，便是甜甜的酒雞湯，即睇如何製作黃酒煮雞：
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黃酒煮雞（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
材料
雞半隻
客家黃酒 500毫升
熱水250毫升
薑50克
鹽半茶匙
做法
1. 薑切薄片，放入鑊中用中火炒至表面乾身略焦黃。
2. 加入雞肉，炒至雞皮的油煸出，薑片沾上油潤光澤。
3. 熄火，加入熱水和黃酒，開中小火煮至滾起，不用加蓋，收中火煮10至15分鐘，試味，加鹽調味。
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