椰子雞湯食譜│清甜滋潤椰子煲雞湯 用這材料可更鮮甜不用撇油?
配上烏雞飲起來更鮮甜,做多一個步驟不用撇油
天氣轉清涼,特別想喝口熱湯,如果要數人見人愛的湯水,椰子雞湯應該也算其中之一。椰子煲雞湯用啡色外皮那種椰子會比較香,只要切大塊便可,配上烏雞飲起來更鮮甜。如果想椰子雞湯的湯水更清,可以把烏雞去皮汆水再煲,煲好便不用撇油了,即睇如何製作椰子煲雞湯:
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椰子煲雞湯(4人份量)
烹煮時間:2小時
材料
椰子1個
烏雞1隻
瘦肉200克
紅棗8粒
薑3片
雪耳1隻
甘筍1條
水3公升
鹽少許
做法
1. 椰子切大塊,紅棗浸水,甘筍削皮,滾刀切塊。雪耳浸軟,去掉硬芯,切小塊。
2. 烏雞去皮切四大件,瘦肉切大塊。烏雞和瘦肉汆水備用。
3. 煲滾水,加入所有材料,滾起5分鐘,收中細火煲1.5小時,加鹽調味。
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