蒜頭蜆湯食譜|蒜頭蜆湯預防感冒!想好飲秘訣是蒸蜆至開口吐沙再煮
大蒜素能有效減少罹患感冒的機率,所以這個湯也是預防感冒湯水,即睇Yahoo Food食譜:
平日蜆多是用來炒食,如果滾湯也多配上瓜類,但台灣流行一種家常湯水是用蒜頭煮蜆湯,這個蒜頭蜆湯有補充體力,增強免疫力的功效,飲起來非常香,而且不難煮。蒜頭內有一種大蒜素(Allicin)成分,是相當強大的抗氧化物,根據Advances in Therapy發表的研究,大蒜素能有效減少罹患感冒的機率,所以這個湯也是預防感冒湯水!要留意的是蜆最好先用少量水半蒸煮至開口,洗淨沙粒,也可以去掉壞蜆,不會因為一粒蜆破壞一鍋湯,即睇如何製作蒜頭蜆湯:
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略
蒜頭蜆湯(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
蜆500克
薑2片
蒜頭10瓣
本菇80克
葱1條
米酒2湯匙
鹽少許
胡椒粉少許
清雞湯900毫升
麻油幾滴
做法
1. 蒜頭去皮拍裂,薑切絲,切葱花,蜆浸鹽水吐沙。
2. 把蜆放入鍋中,加兩湯匙水,蓋上收中火,蒸煮至蜆開口即撈起。
3. 煮滾清湯,加蒜頭和薑絲,再加入本菇和米酒,下蜆收中火煮3分鐘,適量加胡椒粉和鹽,熄火加葱花。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
更多湯水食譜
【湯水食譜】海底椰潤肺止咳湯 冬天潤肺湯水化痰滋潤防氣管敏感
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!