粟米雞蓉羮食譜！美味關鍵係粟米嘅選材？一隻筷子輕鬆剝粟米

粟米雞蓉湯是不少人童年時的美味，不過喝的大多是即食罐頭湯版本，粟米甜甜的，但口感卻欠奉。其實只要加點雞肉和鮮粟米去加工，便會成為鮮味十足的美味粟米雞蓉湯羮，美味關鍵便是必要用新鮮粟米粒來煮，不能再配搭急凍或罐頭粟米粒。剝粟米時只要用筷子協助推鬆一行，之後的粟米便可以輕鬆剝出，即睇Yahoo Food鮮粟米雞蓉羮食譜：

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鮮粟米雞蓉羮（3人份量)

烹煮時間：25分鐘

材料

忌廉粟米蓉1罐

鮮粟米1條

雞柳2條

蛋1隻

葱2條

水600毫升

粟米芡水2湯匙

調味

鹽少許

胡椒粉少許

麻油少許

粟粉1茶匙

做法

1. 粟米先用筷子挑起一行粟米粒，再剝出其餘粟米。切葱花。雞肉剁成蓉，加鹽、胡椒粉和粟粉拌勻，加入麻油略醃。

2. 先把粟米蓉湯和水煮滾，加入雞蓉和鮮粟米，中火煮8分鐘。

3. 湯中加鹽、胡椒粉和麻油調味，加入粟粉芡水收稠，收最細火，打入蛋液，攪拌成蛋花。

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