【湯水食譜】粟米雞蓉羮 美味關鍵係粟米嘅選材?

·2 分鐘文章
【湯水食譜】粟米雞蓉羮  美味關鍵係粟米嘅選材?
【湯水食譜】粟米雞蓉羮 美味關鍵係粟米嘅選材?

粟米蛋花湯是不少人童年時的美味,不過喝的大多是即食罐頭湯版本,粟米甜甜的,但口感卻欠奉。其實只要加點雞肉和鮮粟米去加工,便會成為鮮味十足的美味粟米雞蓉湯羮,美味關鍵便是必要用新鮮粟米粒來煮,不能再配搭急凍或罐頭粟米粒。剝粟米時只要用筷子協助推鬆一行,之後的粟米便可以輕鬆剝出,即睇如何製作鮮粟米雞蓉羮:

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鮮粟米雞蓉羮(3人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

忌廉粟米蓉1罐

鮮粟米1條

雞柳2條

蛋1隻

葱2條

水600毫升

粟米芡水2湯匙

調味

鹽少許

胡椒粉少許

麻油少許

粟粉1茶匙

做法

【湯水食譜】粟米雞蓉羮  美味關鍵係粟米嘅選材?
【湯水食譜】粟米雞蓉羮 美味關鍵係粟米嘅選材?

1. 粟米先用筷子挑起一行粟米粒,再剝出其餘粟米。切葱花。雞肉剁成蓉,加鹽、胡椒粉和粟粉拌勻,加入麻油略醃。

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2. 先把粟米蓉湯和水煮滾,加入雞蓉和鮮粟米,中火煮8分鐘。

【湯水食譜】粟米雞蓉羮  美味關鍵係粟米嘅選材?
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3. 湯中加鹽、胡椒粉和麻油調味,加入粟粉芡水收稠,收最細火,打入蛋液,攪拌成蛋花。

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文、攝:謝翠玲

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