味精│錯怪味精?網民質疑味精被妖魔化惹熱議 食完點解會口乾?政府話呢樣調味料比味精更易致心血管疾病
有網民認為味精的成分非常普遍,而且可於多款天然食物找到,質疑味精一直被妖魔化,長期被抹黑。帖文立即引發網民激辯!內文即睇:
有網民於網上討論區出帖,認為味精的成分非常普遍,而且可於多款天然食物找到,質疑味精一直被妖魔化,長期被抹黑。帖文立即引發網民激辯,有人附和樓主,貼出多項研究數據以證味精並不可怕;但有網民堅持味精對身體不好,認為支持者解釋不了為何味精會令人口乾一整天。事實上,翻查政府食物安全中心網頁,指出小量味精能增加部分食物的鮮味,無論從健康或應用的角度,用味精調味居然比一款日常調味料更為適合,立即睇下文了解啦!
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味精是否被妖魔化惹熱議
讀者們有否曾經被家人善意提醒,要避免經常外出食飯,因為過多味精而不健康?有網民於網上討論區出帖,質疑味精一直被妖魔化,引起網民熱議。有網民指出,味精的氨基酸成份可以在不少天然食物裡面找到,因此味精有被抹黑之嫌。翻查網上資料,味精由甘蔗、木薯等原料發酵而成,是大自然其中一樣最豐富的氨基酸,名為「穀氨酸」的鈉鹽,亦是組成蛋白質的重要成份,不少奶類、魚類、大豆萃取物等都含有此成份。
反對的網民就稱食到味精後會容易口渴,因此不健康。同樣翻查網上資料,因為味精含有鈉,當血液中鈉濃度上升,身體會輸送細胞的水份到血液中,以稀釋鈉濃度,因此會令人容易口乾,而事實上如果身體吸入過多鈉離子,長時間確會容易得到心血管疾病。說到鈉濃度,據政府食物安全中心網頁指出,鹽和味精這兩種化合物均含鈉,但味精的鈉含量只是鹽的三分一,小量味精足以增加部分食物鮮味,而配製食物時加入味精,據稱最多能減少菜式40%鈉含量!
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