雅虎香港新聞 味精│錯怪味精？網民質疑味精被妖魔化惹熱議 食完點解會口乾？政府話呢樣調味料比味精更易致心血管疾病
有網民認為味精的成分非常普遍，而且可於多款天然食物找到，質疑味精一直被妖魔化，長期被抹黑。帖文立即引發網民激辯！內文即睇：
近日有網民於網上討論區出帖，認為味精的成分非常普遍，而且可於多款天然食物找到，質疑味精一直被妖魔化，長期被抹黑。帖文立即引發網民激辯，有人附和樓主，貼出多項研究數據以證味精並不可怕；但有網民堅持味精對身體不好，認為支持者解釋不了為何味精會令人口乾一整天。事實上，翻查政府食物安全中心網頁，指出小量味精能增加部分食物的鮮味，無論從健康或應用的角度，用味精調味居然比一款日常調味料更為適合，立即睇下文了解啦！
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味精是否被妖魔化惹熱議
讀者們有否曾經被家人善意提醒，要避免經常外出食飯，因為過多味精而不健康？有網民於網上討論區出帖，質疑味精一直被妖魔化，引起網民熱議。有網民指出，味精的氨基酸成份可以在不少天然食物裡面找到，因此味精有被抹黑之嫌。翻查網上資料，味精由甘蔗、木薯等原料發酵而成，是大自然其中一樣最豐富的氨基酸，名為「穀氨酸」的鈉鹽，亦是組成蛋白質的重要成份，不少奶類、魚類、大豆萃取物等都含有此成份。
反對的網民就稱食到味精後會容易口渴，因此不健康。同樣翻查網上資料，因為味精含有鈉，當血液中鈉濃度上升，身體會輸送細胞的水份到血液中，以稀釋鈉濃度，因此會令人容易口乾，而事實上如果身體吸入過多鈉離子，長時間確會容易得到心血管疾病。說到鈉濃度，據政府食物安全中心網頁指出，鹽和味精這兩種化合物均含鈉，但味精的鈉含量只是鹽的三分一，小量味精足以增加部分食物鮮味，而配製食物時加入味精，據稱最多能減少菜式40%鈉含量！
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