雅虎香港新聞 太子美食︱父子檔賣$45兩餸米線！香炸䱽魚+炆豬軟骨+自包韮菜餃
出街食飯愈來愈貴，今時今日，在旺區食碗三餸車仔麵， 動輒五六十蚊未包嘢飲已是常價。太子一間街坊米線店，餐單中有款兩餸麵，望望價錢，$45/碗，突然有種時光倒流的感覺。
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家庭式小店 豬骨雞腳湯膽
小店「龍村雲南米線」位置不算就腳，於太子與大角咀中間，十幾個座位lunch time長期爆滿。問過得知，小店是家庭式經營，老闆及老闆娘都於茶餐廳工作多年，經九十後仔仔Edwin鼓勵，加上家族中也有人經營麵店，一家人決定踏出一步，開自己的米線舖。
米線風格走傳統路線，湯膽以大量豬骨及雞腳熬成，老闆說每朝九點就準時熬湯，熬足兩個半小時才會出味。餐牌中沒有特別著重麻辣，不跟隨坊間潮流。至於何解以抗通脹價錢推出$45兩餸米線？Edwin說是他們有感疫情未過，經濟差，打工仔生活壓力大，街坊小店理應保持街坊價。
招牌菜 明火炆豬軟骨 + 原條炸䱽魚
第一次來試，必叫招牌豬軟骨，件件都連著軟骨啫喱，肉腍卻留有咬口也入味。老闆說要訣是豬軟骨要用明火炆，不可長時間滷煮，否則肉會散會嚡。炆煮時也要加入四至五種調味料如八角，桂皮等。另一款腩肉也是熟客常叫，半肥瘦腩肉放入豬骨湯浸煮得入味。這裏也有款坊間不多見的䱽魚米線，原條黃立䱽半煎半炸，外皮薄而脆口，魚肉嫩滑有魚味，清清地，配小辣米線已經好惹味。又或者配胡椒豬肚湯，湯料除了胡椒，另加了魚露及紹酒，微微辛香，很有家的味道。難怪餐廳外賣生意暢旺，不少街坊直接買回家加料，平平地食餐好。
龍川雲南米線
地址：太子塘尾道186號地舖(地圖按此)
電話：55878978
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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