雅虎香港新聞 育兒・營養丨小朋友可否吃生冷食物？兒科醫生逐一拆解吃刺身、生蠔、牛扒注意事項
壽司、刺身、生蠔等生冷食物是不少港人的最愛，爸爸媽媽想要給孩子分享這類食品，到底有哪些需要注意的地方？香港中文大學醫院兒科專科醫生韓錦倫醫生與家長分享多個要點，以及給孩子吃常見生冷食物的考慮因素。
過渡嬰幼兒時期後 才嘗試生冷食物
無論是肉類或是蔬菜，也有機會含有細菌，因此嬰幼兒未必適合吃生冷食物，而安全起見應該吃徹底煮熟的食物。不過，韓醫生認為，隨住孩子過渡了嬰幼兒時期，爸爸媽媽可以慢慢考慮給孩子分享刺身、沙律等生冷食物。韓醫生補充，「生冷食物」是一個傳統的概念，與傳統的醫學有關，但與一般西方醫學未必有直接關係。
孩子多大才適合吃生食的食物？
韓醫生表示，小朋友長大到哪個年紀才能吃刺身或其他生食的食物，並沒有劃一定論，反而各地因應自己的飲食習慣和文化而各有不同做法，例如是日本或其他流行生食海產的地區，家長們在孩子年幼時便已經讓他們吃魚生。而在西方國家，常見的沙律當中也有生吃的蔬菜、三文魚等生冷食物。
提防細菌、寄生蟲
不過，韓醫生提醒家長，生吃的食物有機會含有細菌，特別是部分魚類容易受寄生蟲感染，因此爸爸媽媽讓孩子吃海產、刺身時，要注意食物的來源是否安全。加上本港以至亞洲地區的飲食習慣，也會用上淡水魚，吃生冷食物，甚至是打邊爐時，父母也要格外小心處理淡水魚，要徹底煮熟以殺死淡水水產體內的寄生蟲和微生物。
給孩子吃常見生冷食物的考慮因素
1. 刺身
若爸爸媽媽喜愛日本菜，與孩子外出吃飯時也想讓他的嚐嚐刺身，可以從哪類食材開始？韓醫生認為魚類和貝類刺身均可。
不過，韓醫生強調爸爸媽媽要提防食物致敏原。幼兒的食物致敏原最常見是蛋類，其次是奶類產品，而隨著孩子長大而開始吃不同種類固體食物後，海產也有機會成為致敏原之一。雖然父母一般較為擔心孩子對貝殼類、蝦、蟹等敏感，但本港的水產以淡水魚較為常見，因此韓醫生也提醒家長，除了甲殼類食物外，日常較多機會接觸的淡水魚也不能掉以輕心。
2. 生蠔
自助餐常見的生蠔，雖然不合一般小朋友愛吃的口味，而家長一般也不會給孩子吃生蠔，但若隨著孩子年紀漸長而想要嘗試，韓醫生提醒爸爸媽媽要考慮到衞生和會否致敏。而蠔餅、薑葱蠔、焗蠔等煮熟後的蠔，只要經小心處理，一般也沒有大問題。
3. 未熟透的牛扒
韓醫生指小朋友要吃有多熟透的食物，一般並沒有特定規矩。不過，韓醫生也解釋，幼兒由最初慢慢開始吃固體食物，一般在這階段也不會喜歡吃未完全煮熟的肉類，而家人將食材烹煮得更徹底，更能確保殺死細菌。隨著孩子長大而口味改變，他們或許會想要嚐嚐半生熟牛扒、生牛肉湯河等食物，但對於食物要多熟才較佳，韓醫生指並沒有特定說法。
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