尖沙咀甜品店│創意自家磨杏仁茶燉蛋!芒果雙皮奶+紅豆咖啡雪糕

尖沙咀甜品店│創意自家磨杏仁茶燉蛋!芒果雙皮奶+紅豆咖啡雪糕
尖沙咀甜品店│創意自家磨杏仁茶燉蛋!芒果雙皮奶+紅豆咖啡雪糕

和朋友在尖沙咀食完晚飯又未想回家,不如食糖水?才發現原來尖沙咀可以舒舒服服食碗簡單甜品的地方,其實不多。最近在香檳大廈難得找到驚喜,當然要唱通街!這間名叫Almond Dessert的甜品店,店如其名,以「杏仁」(Almond)為主角,集中火力做好一碗樸實的蛋白杏仁茶,行實力路線。

尖沙咀甜品店│創意自家磨杏仁茶燉蛋!芒果雙皮奶+紅豆咖啡雪糕
旁邊是人氣車仔麵店「永年」,對面也是人龍拉麵店「霸嗎」,開在中間,人氣也不錯,平日夜晚也有人在店前排隊。

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鮮磨杏仁 隔渣最少兩次

蛋白杏仁茶要好吃,其一,杏仁要香而不澀,也要與蛋味取平衡,太搶太出未必是好事;其二,蛋白當然要細滑。對於第一項,店主Lexi說杏仁質素好重要,這裡指定用美國「大龍杏」,屬於甜杏仁,其肉厚,味微甜且濃,磨出來的杏仁連一絲苦澀都沒有。杏仁鮮磨成汁後,也要經過最少兩次隔渣,連用來隔渣的袋也指定要某一個針織的密度,確保過袋後的杏仁汁夠細滑無渣。蛋白另外分開蒸,最後合二為一,出來的杏仁茶,帶杏仁香甜又吃到嫩滑燉蛋,難怪開店至今都是店生招牌,在同區而言,質素絕對數一數二。

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甜品有傳統款,也有自創的如爽冰系列,把芒果沙冰與雙皮奶結合。
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「杏仁茶燉蛋白」做得講究,杏仁自己磨,蛋白和杏仁汁會先分開處理,出來更香滑。
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杏仁茶燉蛋白 $55。杏仁味香而不俗,零苦澀味,蛋白非常滑溜,吃罷喉嚨好舒服。

爽冰系列 榴槤味最正

杏仁蛋打好吃,但如果你想打卡?就不及一系列5款的爽冰:士多啤梨、芒果、榴槤、龍眼、蜜瓜,水果雖不是最頂級貨色但都以新鮮水果製。像熱賣的榴槤爽冰,以泰國金枕頭肉,以低溫處理後,打得綿密卻保留粒粒冰感,有點像沙冰,鋪滿碗底,上面再放一球金枕頭果肉,吃罷就如吃了一個雪得冰凍的榴槤一樣,滿口甘香。又如蜜瓜爽冰,會加入蜜瓜奶一起打,入口更香滑。爽冰系列都會以高身甜品杯裝盛,堆成小山,好適合打卡。

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榴槤爽冰 $55。底層是以新鮮榴槤果肉打成的沙冰,綿密卻帶點粒粒冰感,亮點是最頂的一球榴槤果蓉,用泰國金枕頭,質感creamy帶點甘香。
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蜜瓜爽冰 $52。底層是以新鮮蜜瓜肉打成的沙冰,上面鋪了蜜瓜肉,椰果及脆珠。
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沙冰中加了蜜瓜奶打成,奶香夠濃。

結合爽冰及雙皮奶

水果款式甜品另有一款小店自創的「芒果奶昔雙皮奶」,一碗分成3層:最低層是傳統的燉奶,中層是芒果打成的沙冰,最面層是密鋪一層芒果果肉,吃時由低吃到面,一口吃到奶滑,冰感及啖啖芒果肉,有創意之餘又兼顧味道,愛新鮮的甜品控不要錯過。

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芒果奶昔雙皮奶 $49。分了3層,底層是雙皮奶,中層是芒果打成的沙冰,最面是密鋪的芒果果肉。
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建議一匙到底,把雙皮奶及芒果沙冰同吃,滑溜又有芒果香甜。
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紅豆咖啡雪糕 $38。雖不是自製,勝在足料,配搭也對辦,紅豆夠綿身,吃時把花奶倒在咖啡雪糕上同吃。
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有點像咖啡雪糕affogato,一口紅豆香夾雜咖啡香及奶香。
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全家福湯丸 $49。
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一碗5粒,4款口味,有芝麻、綠茶、奶黃及榴槤餡4款口味。
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黑色外層是因為加了食用竹炭,湯圓餡是榴槤味,份量不多但也非常香濃。

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Almond Dessert

地址:尖沙咀加拿分道40-46號香檳大廈地下6號舖(地圖按此)

電話:66185906

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