湯水食譜｜番茄薯仔豆腐紅衫魚湯

魚湯好多地方都有得飲，但就同阿媽滾嘅味道有啲唔同，點解呢？等我將秘訣話你知！同大家一齊神還原阿媽滾嘅番茄薯仔豆腐紅衫魚湯，將呢份家嘅味道承傳落去啦！呢個湯仲有豐富嘅蛋白質，可以美容養顏。 薯仔：含澱粉質、纖維、維他命C及鉀質，營養充足又能提供飽肚感 番茄：可以提升免疫力、抗氧化、保護心血管健康、防癌及增加懷孕機會 硬豆腐：含豐富鈣質、蛋白質及鉀、鐵、鋅等礦物質 紅衫魚：可以促進細胞新陳代謝、紓緩壓力、抗氧化 洋蔥：抗發炎、抗氧化、維持心血管健康、控制血糖、維持腸胃道健康及抗癌等功效

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
紅衫仔或瓜衫 4條
薑 4片
番茄 3-4個
薯仔 2個
洋蔥 ¼個
板豆腐或盒裝硬豆腐 1磚
滾水 2公升

作法:
1 ：

紅衫/瓜衫洗淨
2 ：

清除餘下血塊及內臟
3 ：

印乾
4 ：

下少許鹽醃一會
5 ：

番茄洗淨
6 ：

切件
7 ：

薯仔洗淨
8 ：

刨皮切件
9 ：

洋蔥切碎
10 ：

豆腐切件
11 ：

炒香洋蔥
12 ：

下薯仔及番茄炒香
13 ：

炒至油變紅色，盛起備用
14 ：

下油爆香薑片
15 ：

下瓜衫煎香一面
16 ：

再翻轉轉另一面
17 ：

當瓜衫煎至兩面金黃及硬身後，分次加入熱水，必須保持水滾
18 ：

加蓋大火滾10分鐘至湯色變色
19 ：

加入炒香的薯仔、蕃加及洋蔥
20 ：

再滾10分鐘
21 ：

加件豆腐件
22 ：

滾10分鐘
23 ：

完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55881
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